Як приготувати класичні голубці
Голубці з м`ясом дуже смачне і ситне блюдо. Завдяки поєднанню м`яса і капусти воно легко засвоюється і не викликає тяжкості в шлунку. Таке блюдо можна приготувати як в буденний день, так і до святкового столу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 грам яловичини;
- - 700 - 800 грам білокачанної капусти;
- - ріпчаста цибуля 1 - 2 головки, середнього розміру;
- - 250 грам рису;
- - масло рослинне 500 - 600 мілілітрів;
- - 400 грам сметани;
- - 2 столові ложки томатної пасти;
- - щіпка солі, спеції і зелень.
Інструкція
1
Качан капусти відварити до напівготовності, потім трохи остудити і розібрати на окремі листки. Потовщення у черешків слід злегка відбити.
2
Для приготування фаршу м`ясо необхідно нарізати невеликими шматками і пропустити через м`ясорубку. Далі отриманий фарш змішують зі смаженою цибулею і відварною промитим рисом, дуже обережно додають сіль і мелений перець. У разі, якщо додають сирий рис, час гасіння збільшується до 60 - 70 хвилин.
3
На відварені і злегка відбиті листя капусти викладають невеликою гіркою фарш, і акуратно загортають його в листя, надаючи виробам рівну і красиву форму.
4
Потім голубці кладуть у змащений маслом деко і обсмажують в духовці, можна скористатися і сковородою. Коли з`явиться рум`яна кірочка, голубці заливають сметаною, перемішаної з томатною пастою, і тушкують до готовності, близько 40 хвилин.
Корисна порада
Перед подачею готові голубці поливають соусом, в якому вони гасилися, і посипають петрушкою або кропом. Під час гасіння їх не слід проколювати виделкою, щоб м`ясний сік не витік, і начинка не стала сухою на смак.
Статті за темою "Як приготувати класичні голубці"
Оцініть, будь ласка статтю
