Як приготувати кабачки під соусом морней

Вершкове масло покладіть на сковороду і розтопіть на повільному вогні. Акуратно влийте молоко, постійно помішуючи розтоплене масло. Додайте трохи порошку мускатного горіха, сіль і чорний мелений перець. Натріть сир на дрібній тертці. Підмісіть до молочної масі яєчний жовток і сир. Всі інгредієнти повторно перемішайте. Отримана суміш - це традиційний французький соус Морней.

Кабачки наріжте тонкими пластинами або кільцями. Злегка відваріть їх у підсоленій воді, не доводячи до готовності. Викладіть заготовки в форму для запікання рівним шаром і залийте приготовленим соусом Морней. Зверху блюдо додатково посипте тертим сиром.

Запікати кабачки треба до того моменту, поки на верхньому шарі сиру не з`явиться коричнева скоринка. Подавати на стіл блюдо можна з подрібненими горіхами або гарніром з картоплі. Пряні кабачки стануть ароматним доповненням до м`ясних чи рибних пригощань.