Як приготувати голубці з м`ясом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Голубці - це неймовірно смачне і ситне блюдо, яке можна подати до столу як з гарніром, так і в якості окремого страви.
Приготувати їх - завдання не легке, що вимагає досить багато часу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для приготування голубців:
- один великий качан капусти;
- 500-600 г м`яса;
- одна цибулина:
- стакан рису;
- одна морква;
- два яйця;
- 70 мл рослинного масла;
- 30 г вершкового масла;
- сіль і перець (за смаком).
Для приготування соусу:
- дві столові ложки томатної пасти;
- 1/2 склянки сметани;
- склянка води;
- 1/2 ч. Ложки солі;
- по ст. ложці кропу і петрушки;
- три лаврових листки;
- п`ять-сім горошин чорного перцю.

Інструкція

Рис добре промити в холодній воді кілька разів, потім відварити його до напівготовності.

Лук очистити від шкірки і дрібно порізати.

Морква промити, очистити і натерти на крупній тертці (або дрібно-дрібно порізати).

У толстодонную сковороду налити рослинне масло, розжарити його на сильному вогні, потім покласти в нього цибулю. Обсмажити його прозорості, потім додати до нього моркву. Посолити, тушкувати на середньому вогні до повної готовності овочів.

М`ясо ретельно промити в холодній воді, видалити всі кістки, плівки та жилки (якщо вони є). Пропустити м`ясо через м`ясорубку (краще використовувати середню грати).

У глибокій мисці змішати м`ясо, обсмажені овочі, яйця, посолити, поперчити. Фарш для голубців готовий, тепер необхідно підготувати капустяне листя.

Видалити з качана два-три верхніх листа, вирізати акуратно ножем качан.

Взяти каструлю, в яку без зусиль поміщається качан, налити в неї воду і довести до кипіння. У киплячу воду акуратно опустити качан і потримати його хвилини три-чотири.

По закінченню часу воду злити і дістати качан. Якнайшвидше, поки капуста не охолола, відокремити листя один від одного і дати їм охолонути при кімнатній температурі. Зрізати з листя жорстку частину.

Взяти один лист, покласти на нього необхідну кількість начинки і загорнути у формі конвертика. Точно також зробити всі інші голубці.

Укласти отримані голубці в каструлю з товстим дном, додати вершкове масло і соус.
Соус готуватися так: в мисці змішується томатна паста, сметана, кріп, петрушка, вода, лаврове листя, перець і сіль.

Гасити на середньому вогні протягом 50-60 хвилин.

Зверніть увагу

Кількість інгредієнтів розраховане на сім-вісім порцій.
Калорійність страви становить не менше 160 ккал (на 100 г).
На приготування страви потрібно близько двох годин.

Корисна порада

Голубці виходити більш смачними, якщо для їх приготування взяти свинину і яловичину.
Для приготування начинки рис краще не відварювати, а залити теплою водою і залишити на деякий час (від 3 до 6 годин).

Увага, тільки СЬОГОДНІ!