Як приготувати балик з курки

Перш за все потрібно добре промити курячу грудку під проточною водою. Потім дайте їй повністю висохнути.

З`єднайте в досить глибокому посуді такі інгредієнти, як: паприка і перець. При бажанні до даної суміші додайте будь-які інші спеції на свій смак. Утворену суху масу з приправ гарненько перемішайте, після чого з усіх боків обваляйте в ній куряче м`ясо. Потім натріть його морською сіллю і залийте коньяком. До речі, якщо у вас немає морської солі, то замініть її звичайної. Тільки не забудьте в цьому випадку зменшити її кількість до 200 грам. У такому вигляді відправте м`ясо, накривши кришкою, в холодильну камеру приблизно на 10-12 годин.

Після проходження заданого проміжку часу витягніть куряче м`ясо з соляного розчину, ретельно промийте його під проточною водою, щоб видалити з поверхні всю сіль і приправи. Тримати грудку в розчині довше зазначеного часу не варто.

Промокнув куряче м`ясо паперовими серветками або рушником, оберніть його кількома шарами марлі і помістіть в холодильну камеру не менше ніж на добу. Балик з курки готовий! Якщо хочете, щоб філе пров`ялити сильніше, то потримаєте грудку в холодильнику протягом 3-4 днів.