Продукти, необхідні для приготування страви
Щоб приготувати штрудлі, будуть потрібні наступні інгредієнти: 500 г м`яса, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 середня морква, 1 кг картопляних бульб, сіль і спеції за смаком, зелень кропу.
Для тесту необхідно: 2 склянки борошна, 3 курячих яйця, сіль за смаком. Знадобиться 3-4 столові ложки рослинної олії для змазування тіста.
Готувати штрудлі можна з будь-якого м`яса: яловичини, свинини, баранини, курки. Штрудлі можна готувати про запас і зберігати акуратні рулетики в поліетиленових пакетах в морозильній камері холодильника. Приготування штрудлей займає трохи більше години.
рецепт штрудлей
Перш за все, готують тісто. Борошно просівають і змішують з яйцями, дрібкою солі. Води додають, скільки візьме борошно, щоб вийшло досить пружне тісто, як для пельменів. Тісто загортають в плівку і на півгодини відправляють в холодильник. Цього часу цілком вистачить для підготовки овочів.
Картоплю очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками. Морква ріжуть кільцями, цибулю шаткують тонкими півкільцями. М`ясо нарізають шматочками, порівнянними за розміром з шматочками картоплі.
Тісто ділять на 2 рівні частини. Стіл посипають борошном і розгортають кожну половину в вигляді кола діаметром 50-60 см. Розгортати тісто бажано дуже тонко. Кожен пласт рясно змащують олією і згортають щільним рулетом. Рулети нарізають шматочками завдовжки 2-3 см.
На дно сотейника або каструлі з товстим дном викладають шарами 1/2 м`яса, 1/2 цибулі, 1/2 моркви, 1/2 картоплі, 1/2 штрудлей. Потім викладають решту складових в тому ж порядку. Зверху блюдо посипають улюбленими спеціями і сіллю. За бажанням можна використовувати мелений чорний перець.
Інгредієнти заливають водою так, щоб вона повністю закривала останній шар. Каструлю ставлять на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, нагрівання зменшують до слабкого і щільно закривають каструлю кришкою. Приготування штрудлей займе приблизно 30-40 хвилин. Перевірити готовність страви можна по м`якості овочів. Необов`язково використовувати тільки рекомендований в рецепті набір овочів. Штрудлі іноді заправляють рубаним часником, додають в рагу селера.
Має вийти досить густе блюдо. Якщо додати в каструлю більше води, можна приготувати оригінальний суп. Готову страву подають гарячим, прикрасивши дрібно нарізаною свіжою зеленню.
