Корисні властивості хурми
Хурма - чудовий і улюблений багатьма фрукт. Він став звичним на території Росії досить давно і навіть вирощується в Краснодарському краї.
Крім своїх смакових якостей, примітними в хурмі є і її корисні властивості. У цьому фрукті міститься така речовина, як каротин, який сприяє профілактиці ракових захворювань, а також зміцнює зір.
Даний фрукт стимулює серцево-судинну систему, завдяки наявності в ньому калію і магнію, а також великій кількості моносахаридів. Частка антиоксидантів в хурмі порівнянна з зеленим чаєм.
Традиційно хурму вживають в свіжому вигляді після настання морозів, тому що її смак перестає бути в`язким. Проте, цей фрукт дуже смачний і в різних стравах, таких, як різноманітні десерти, в тому числі, і випічка.
Кекс з хурмою
Для приготування кексу з хурмою знадобляться:
- хурма - 1-2 шт-
- борошно - 1,5 стакана-
- цукор - 1 стакан-
- яйця - 2 шт-
- родзинки - 0,5 стакана-
- вершкове масло 60 г-
- кефір - 1/3 стакана-
- кориця мелена - 1 ч.л.-
- апельсинова цедра - 2 ст.л-
- сода - 2 ч.л.-
- сіль - 1 ч.л.
Перш ніж приступити до приготування тіста, слід замочити родзинки в теплій воді. Після цього необхідно приготувати з хурми пюре, очистивши від шкірки і видаливши насіння. До пюре додати цедру і кефір. Все перемішати. Масло і цукор збити міксером, по черзі додаючи яйця. З`єднати суміш, розмочений родзинки і пюре, довівши до гомогенного стану.
Борошно разом з меленою корицею і содою просіяти разом, після чого всипати частинами в суміш, акуратно перемішуючи. Тісто вилити в змащене деко і випікати в духовці, розігрітій до 180оС, 1 годину.
Пиріг з хурмою
Якщо є бажання отримати більш насичений смак хурми в випічці, можна її додати в рецепт будь-якого солодкого пирога. Різниця лише в водянистості і солодощі фруктів. Від цього трохи змінюється пропорція муки і цукру. Можна також використовувати ось такий простий рецепт, для приготування якого знадобляться:
- хурма - 3-4 шт-
- борошно - 300 г-
- цукор - 1 стакан-
- сметана - 250 г-
- яйця - 4 шт-
- розпушувач - 20г-
- сіль за смаком.
Для приготування пирога необхідно для початку змішати міксером яйця з цукром. Після цього додати сметану і знову все перемішати. Додати розпушувач, посолити і знову збити міксером. Далі просіяне борошно треба додати в ємність з сумішшю, постійно перемішуючи.
Після того, як тісто зроблено, слід підготувати хурму. Її необхідно вимити і нарізати невеликими шматочками. Потім тісто змішати з хурмою, перелити в змащену форму і поставити в духовку, на 180оС. Готовність пирога перевіряється сірником або зубочисткою, а процес випікання зазвичай становить близько 30-40 хвилин.
