Як готувати сирний киш з томатами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Французький відкритий пиріг киш надзвичайно ніжний і ситний. Варіацій відкритого пирога може бути безліч, але традиційно його роблять з начинкою з яєць, сиру та овочів, яка заливається поверх тесту. Соковитість Кішу надають помідори, і готувати страву дуже просто.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 200 г сиру рокфор
- 3 яйця
- 4 великих томата
- 200 г брокколі
- 2 ч.л. гірчиці
- 300 мл молока
- 30 г борошна пшеничного
- 30 г масла вершкового
- 500 г тесту пісочного

Інструкція

Нагрійте до 180 градусів духовку, присипте борошном круглу форму для випічки, викладіть в неї готове покупне пісочне тісто, розподіляючи його по всій поверхні рівномірно. Помістіть на двадцять хвилин в розігрітий шафа. Готовий корж вийміть з духовки, зменшіть температуру до 160 градусів.

У невеликій сотейник засипте борошно і викладіть масло, налийте молоко, перемішайте, доведіть на середньому вогні до кипіння, потім проваріть, помішуючи, три хвилини, зніміть з вогню і додайте гірчицю, знову перемішайте.

Промийте і розділіть на маленькі суцвіття броколі, викладіть їх в каструлю з киплячою водою і проваріть п`ять хвилин, відкиньте на друшляк, промийте крижаною водою і дайте їй стекти.

У підготовлений пісочний корж акуратно викладіть броколі, а також два подрібнених томата, дві третини частини тертого сиру.

У сотейник з молочною сумішшю введіть по одному збиті яйця, поперчіть і підсолити суміш, залийте сумішшю начинку, зверху засипте залишилися рокфором.

Для оформлення сирного Кіша викладіть кружечки з двох, що залишилися томатів, приберіть пиріг в духовку і запікайте півгодини до золотистого відтінку. Готовому Кішу дайте трохи охолонути, подавайте з листочками базиліку або з пір`ям зеленого лука.