Варення п`ятихвилинка з чорниці з медом
Для смачного, корисного і швидкого варення потрібні:
- ягоди чорниці, 1 кг-
- мед, 1 стакан-
- ром, 2 ст. ложки.
Ягідки ретельно промийте і дайте їм обсохнути кілька хвилин. Перекладіть чорницю в каструльку, злегка її пам`ятаєте до утворення соку і нагрівайте ємність на вогні. Після того як сік почне закипати, зменшіть вогонь.
У каструлю з ягодами починайте маленькими порціями, буквально по 1 чайній ложечці, додавати мед і ретельно все перемішайте, не знімаючи ємність з плити. Після того як мед введете повністю, дайте суміші покипіти 15 хвилин.
У цей час простерилізуйте скляні банки.
Стерилізувати банки можна кількома способами: в стерилізаторі, мікрохвильовці або духовці, додавши води приблизно на 1 см. Металеві кришки прокип`ятіть в каструлі.
Далі каструльку приберіть з вогню, влийте туди ром, перемішайте і розлийте по підготовленим гарячим банкам. Засукайте і переверніть скляні ємності вгору кришкою, закутайте в тепле виріб, наприклад стару шубу або плед. Зачекайте, поки банки повністю не охолонуть.
Зберігайте варення в темному і прохолодному місці - погребі, холодильнику, шафці на заскленому балконі.
Класичне варення з чорниці
Таке чорничне варення готується трохи довше. Виходить воно густе, наваристий, солодке, але в той же час і більш калорійне, так як використовується цукор.
Необхідні інгредієнти:
- чорниця, 1 кг-
- цукор, 1,5 кг-
- лимонна кислота, ч. ложкі-
- вода чиста Проціджений, 300 мл.
Промийте ягоди і поваріть їх близько 5 хвилин в киплячій воді. Зваріть сироп з води з цукром, процідіть його через марлеву ганчірочку.
Гарячим сиропом залийте ягоди чорниці і варіть варення при постійному кип`ятінні 30 хвилин. Пінку обов`язково знімайте, як тільки починає утворюватися. За 3 хвилини до закінчення варіння, додайте лимонну кислоту. Варення розлийте по стерилізованим банкам і закатати. Переверніть і замотайте їх теплими речами до охолодження.