Желе з коропів
Рибне желе з коропів - незвичайне і смачне блюдо, яке прийшло до нас з Болгарії. Основою желе служать обсмажені шматочки коропів і рибна юшка. Варені яйця і овочі вносять родзинку в смакове відчуття і зовнішній декоративний вигляд страви. Гарніром зазвичай використовують овочеві салати і білий хліб.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг коропів;
- - 15 г желатину;
- - 40 мл. оливкового масла;
- - 1 перець болгарський;
- - 2 яйця;
- - 2 гілочки свіжої зелені.
Інструкція
1
Рибу чистимо від луски, потрошимо і промиваємо. Розрізаємо кожного коропа уздовж хребта, розділяючи рибу на дві половинки.
2
Голови коропів і його ікру (якщо така була) поміщаємо в каструлю і варимо рибний підсолений бульйон. Остиглий бульйон проціджуємо і розводимо в ньому желатин. Ми залишаємо настоятися, щоб желатин набряк.
3
М`ясо коропів нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді (на оливковій олії), з кожного боку до позолоченого кольору.
4
Викладаємо прожаренние шматочки коропа в посуд для желе. Зверху прикрашаємо соломкою болгарського перцю і кружечками зварених яєць.
5
Заливаємо блюдо бульйоном з желатином. Ставимо в холодильник желе для того, щоб воно застигло.
6
Розрізаємо рибне желе на порційні частини і прикрашаємо блюдо свіжою зеленню.
Статті за темою "Желе з коропів"
Оцініть, будь ласка статтю
