Смажена картопля з мідіями і майонезом
Страви з мідій готуються легко і швидко. Їх їстівні частини містять багато корисного білка, жирів і вуглеводів. Рецепти страв з мідій широко поширені в Парижі і є невід`ємною частиною французької кухні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- великі мідії - 24 шт.
- картопля - 2-3 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- томатний соус - 250-300 мл
- біле вино - 250 мл
- бренді - 1 чарка
- мед - 1-2 ч. ложки
- гострий соус - 1 ч. ложка
- оцет
- оливкова олія - 250-300 мл
- соняшникова олія - 250 мл
- сіль
- шафран
- петрушка - 100 гр.
- зелена цибуля - 150-200 гр.
Інструкція
1
Почистити картоплю і нарізати кубиками. Обсмажити на сковороді з оливковою олією протягом 7-12 хвилин, приправити сіллю і перцем.
2
Нарізати цибулю і кинути в каструлю з невеликою кількістю оливкової олії. Очистити мідії від водоростей і додати в каструлю, зверху вилити чарку бренді і підпалити. Додати гострий соус, склянку томатного соусу і біле вино, готувати приблизно 3-5 хвилин, поки мідії не відкриються.
3
Витягнути мідії з соусу. Варити соус ще 6-8 хвилин. Розбити в стакан яйце, додати олію, шафран, мед і трохи оцту. Збити суміш блендером до стану майонезу.
4
Подавати до столу картопля в тарілці разом з мідіями, зверху полив соусом. Додати трохи приготованого майонезу, прикрасити гілочками петрушки і зеленою цибулею. Смачного!
Статті за темою "Смажена картопля з мідіями і майонезом"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
