Для тесту:
2 яйця-
1 стакан молока-
150 грам м`якого вершкового масла-
1 чайна ложка цукру
0,5 чайної ложки солі-
0,5 чайної ложки соди-
1 склянка борошна.
Для начинки:
500 грам будь-яких грибів, в наших умовах підійдуть шампіньони-
2 великих луковіци-
300 грам будь-якого твердого сиру - натерти на дрібній тертці, розділити на три рівні частини-
зелень, часник за смаком.
2 столові ложки рослинної олії.
Для приготування начинки потрібно порізати гриби і цибулю на невеликі шматочки, обсмажити все разом протягом 10 хвилин на рослинній олії. Додати до грибів дрібно нарізану зелень, подрібнений часник і 1/3 частина натертого сиру, добре перемішати.
Для приготування тіста яйця потрібно збити з цукром і сіллю. Продовжуючи збивати, додати масло, молоко і соду. Всипати борошно і замісити тісто.
Форму для випічки змастити олією, викласти 2/3 тіста, зверху рівномірно розподілити грибну начинку, посипати її 1/3 сиру. Закрити начинку тістом, посипати 1/3 сиру. Поставити форму в духовку і випікати пиріг до появи золотистої скоринки приблизно 30 хвилин, при температурі 200 градусів. Готовий пиріг трохи охолодити, нарізати на порції. Смачного!
