Віденські мигдальні підкови

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Віденські мигдальні підкови в австрійських кав`ярнях користуються великою популярністю. Печиво має ніжний горіховий смак, легку розсипчасту структуру. У домашніх умовах реально приготувати настільки ніжне ласощі, хоч і будуть потрібні певні зусилля для цього.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 300 г пшеничного борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 150 г цукрової пудри;
- 100 г цукру;
- 90 г мигдального борошна;
- ванільний цукор;
- 2 яєчних жовтки;
- дрібка солі.

Інструкція

Мигдалеву борошно ви можете приготувати самостійно. Для цього мигдаль замочіть в гарячій воді на 20 хвилин, потім зніміть з нього шкірку, підсушіть горіхи на сухій чистій сковорідці, подрібніть в кавомолці до стану борошна.

У миску покладіть розм`якшене вершкове масло, додайте цукор, мигдальну борошно, дрібку солі, розітріть цю масу. Додайте яєчні жовтки, білки нам тут не знадобляться. Розмішайте, просійте зверху вказану кількість борошна і замісити з цих інгредієнтів тісто. Сформуйте з тіста кулю, приберіть в холод на дві години.

Розріжте куля з тіста на пару частин, отщіпніте шматочки вагою по 10 г, сформуйте з кожного шматочка валики довжиною 8 сантиметрів, зігніть їх в підківку, викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Тісто виходить пластичним, але все-таки трохи розсипчастим, тому з формуванням підківок доведеться повозитися.

Готуйте віденські мигдальні підкови приблизно 10 хвилин при температурі 180 градусів, цього достатньо, щоб вони стали золотистими. Відразу обваляйте гарячі підкови в цукровій пудрі, змішаної з ваніліном. Викладіть печиво на решітку, почекайте, поки вони охолонуть. Ніжне гарне ласощі готові.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!