Як приготувати тісто для вафель

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У багатьох будинках серед кухонних електроприладів можна відшукати вафельницу, але далеко не кожна господиня вміє приготувати правильне тісто для справжніх вафель, ось і припадають пилом агрегати без жодного толку. А між тим в Бельгії товсті вафлі стали справжнім національним делікатесом. І випікають їх із здобного дріжджового тіста.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

500 г борошна
100 г цукру
1 пакетик ваніліну
1 дрібка солі
40 г дріжджів
600 мл молока
80 г вершкового масла
4 яйця

Інструкція

Просійте борошно крізь сито в широку миску, додайте до неї цукор, ванілін і одну дрібку солі. Ретельно перемішайте інгредієнти.

Розчиніть дріжджі в теплому молоці, перелийте суміш в миску з борошном, пару раз всколихніте рідина ложкою, щоб тільки злегка змішати частину борошна з молоком. Дайте опарі постояти хвилин 15-20, після чого замісіть з усіх складових гладке однорідне тісто. Цьому тесту теж потрібно дати підійти. Це займе близько півгодини.

Тим часом розтопіть на повільному вогні в сковороді або каструлі вершкове масло, вимкніть під ним вогонь і дайте охолонути до теплого стану.

Візьміть дві чашки і яйця. Відокремте білки від жовтків. У чашку з жовтками перелийте остигле масло, ретельно перемішайте і вилийте отриману емульсію в підійшло тісто, яке після цього потрібно буде ще раз добре вимішати і залишити на наступні півгодини для підйому.

Збийте білки до стану міцної піни і акуратними рухами зверху вниз введіть їх в підійшло тісто, намагаючись не зруйнувати його структуру.

Тісто для випічки вафель готово, залишилося лише не зіпсувати його в процесі випічки. добре розігрійте вафельницу, ретельно змастіть обидві її половинки рослинним або топленим маслом.

На одну порцію вафель зазвичай йде один середнього розміру ополоник тесту. налив тісто, відразу ж закривайте вафельницу і включайте її на максимальний розігрів. Як тільки вафлі зарум`яняться і придбають золотисто-коричневий відтінок - вони готові.

Зверніть увагу

Якщо ви відразу не з`їли все вафлі і через якийсь час ті відсиріли і стали ватяними, ви легко можете знову зробити їх хрусткими. Просто надішліть їх на пару хвилин в тостер і ті знову будуть на смак як свіжі.

Корисна порада

Готові вафлі можна подавати, посипаючи цукровою пудрою. Як гарнір до них прекрасно підходять збиті вершки, сметанний крем, ягоди, фрукти.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!