Як з`явилися вафлі
Насправді неможливо з`ясувати, хто і коли першим придумав дивовижно смачний хрусткий десерт. Згадка про вафельному тесті зустрічається в древніх текстах Греції. Сучасний варіант випічки, швидше за все, зародився в Німеччині.
Сьогодні вафлі випікають за допомогою особливих побутових приладів. Однак в минулі століття успішно готували вафлі без вафельниці, так як секрет десерту полягає в самому тесті.
Для приготування вафель можна використовувати духову шафу і чавунну сковорідку. Випікати вафлі можна і на грилі. Однак в цьому випадку необхідно приготувати досить густе тісто, використовуючи кефір і дріжджі. Вафлі виходять хрусткими, але дуже товстими. Тому даний варіант приготування вафель великою популярністю не користується.
Рецепт вафель без вафельниці
Щоб приготувати десерт, будуть потрібні наступні інгредієнти: 45 г пшеничного борошна, 60 г вершкового масла, 2 курячих жовтка, 60 г цукрової пудри, пакетик ванільного цукру.
М`яке вершкове масло збивають з ванільним цукром і цукровою пудрою. Можна додати в суміш дрібно подрібнену цедру половинки лимона або апельсина. Продовжуючи збивати масу, в неї додають просіяне борошно і яєчні жовтки.
Форму для випічки застеляють пергаментним папером. На папір ложкою викладають частину тесту і розрівнюють його, надаючи форму тонкого кола. Духова шафа нагрівають до 200оС. Приготування вафель без вафельниці в духовці займає не більше 5 хвилин. Підрум`янені вафлі знімають з пергаменту і перекладають на решітку для охолодження.
Випічка вафель на сковороді
Випікати вафлі можна і на чавунній сковорідці. Для цього будуть потрібні наступні продукти: 200-250 г пшеничного борошна, 250 мл молока, 2 столові ложки цукру, 1 куряче яйце, 3 столові ложки вершкового масла, чайна ложка розпушувача тесту.
Попередньо просіяне борошно змішують цукровим піском, яйцем, розпушувачем і м`яким вершковим маслом. Продовжуючи перемішувати компоненти, в тісто поступово вводять молоко. Має вийти рівномірний рідке тісто, схоже на млинцеве.
Чавунну сковороду змащують олією і гарненько нагрівають на сильному вогні. Так само як і при випічці млинців, тісто наливають на сковороду, використовуючи ополоник. Перевертати вафлі найзручніше дерев`яної або силіконової лопаткою. До речі, існують сковороди, на дно яких завдасть пористий малюнок. Тому можна приготувати вафлі, максимально наближені зовні до звичного десерту.
