Як гасити кальмари

Очистіть кальмари від шкірки з зовнішньої і внутрішньої сторони, а також видаліть хорду. Для цього заморожену тушку кальмара обдайте окропом. Плівка, яка покриває ніжне м`ясо кальмара, згорнеться, і її легко можна буде зняти руками. Залиште тушки кальмарів розморожувати при кімнатній температурі. Мікрохвильовкою краще не користуватися, щоб морепродукт залишив приємний смак. Розморожений продукт залийте окропом на 3 хвилини. Хрящик, що йде уздовж всього кальмара, ви можете вирізати акуратно ножем. Тушка кальмара готова до подальшої обробки.

Наріжте кальмари соломкою або кільцями. За смаком посоліть і поперчіть. Покладіть нарізані кальмари в розігріту сковороду і обсмажте їх на середньому вогні.

На суху сковороду насипте борошно і пасеруйте її до золотистого кольору.

Покладіть на дно каструлі обсмажену цибулю, зверху - обсмажені кальмари.

Розбавте сметану водою. Залийте нею кальмари з цибулею (невелика кількість сметани залиште для розведення борошна), знову поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте і накрийте кришкою, залишивши гаситися на 20-25 хвилин на слабкому вогні. Додайте пасеровану борошно, перемішану зі сметаною.

Приготовлені кальмари подавайте на стіл з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або рисом, які дуже підходять за смаковими якостями. Для прикраси використовуйте зелень.