Брізоль з м`ясного фаршу
На перший погляд, блюдо схоже на омлет, проте бризоль - це м`ясна котлета, обсмажена в яйці. Приготування страви вимагає вправності і витрат часу. Але результат того вартий.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300 г філе яловичини;
- - 200 г філе свинини;
- - 1 цибулина;
- - 5-7 яєць;
- - 2-3 ст. ложки рослинної олії;
- - 3 ст. ложки борошна;
- - 100 г зелені петрушки;
- - перець, сіль - за смаком.
Інструкція
1
Перекрутіть м`ясо яловичини і свинини з цибулею, перемішайте. Покладіть приготований фарш м`ясний в глибоку миску, додайте одне яйце, всипте трохи солі і перцю за смаком. Додайте дрібно посічену зелень і перемішайте.
2
Збийте блендером в широкому блюді яйця до однорідної консистенції, посоліть, поперчіть.
3
Зліпити корж з невеликої кількості фаршу і перекладіть на дошку, посипану борошном. Розкачайте корж товщиною 2-3 мм.
4
Сковороду з рослинним маслом прогрійте на сильному вогні.
5
М`ясну корж акуратно і ретельно обваляйте в яйцях і перекладіть на розігріту сковороду акуратно, щоб коржик не розвалилася.
6
Обсмажте бризоль з двох сторін і скрутіть в рулет, поки гаряче. Продовжуйте смажити ще кілька хвилин. Переверніть, викладіть на блюдо і прикрасьте зеленню.
Статті за темою "Брізоль з м`ясного фаршу"
Оцініть, будь ласка статтю
