Як приготувати грудинку в духовці

Розігрійте духовку до 160 градусів. грудинку обмийте, обсушіть і посипте борошном. У сковороді добре розігрійте жир і обсмажте грудинку до появи золотистої скоринки.

Перекладіть обсмажену грудинку на деко, додайте залишився від смаження жир і влийте трохи води. Поставте деко в духовку. Під час запікання грудинку необхідно часто поливати соусом. Коли вона стане досить м`якою, викладіть на м`ясо заздалегідь промитий чорнослив і продовжуйте запікати грудинку разом з чорносливом. Набухаючи, чорнослив буде вбирати воду, тому в міру випаровування соусу треба підливати на деко води.

Хвилин через сорок готову грудинку вийміть з духовки. Поріжте на порційні шматочки і викладіть на блюдо, прикрасивши запеченим чорносливом. Зверху грудинку треба полити на деку соусом. До грудинке, запеченої з чорносливом, підходить будь-який гарнір, але особливо вона хороша з заправленим сухим вином салатом з червонокачанної капусти і відвареною картоплею.

грудинку в духовці можна приготувати у фользі. Ця страва при великій простоті в готуванні володіє оригінальним і неповторним смаком. І напевно сподобається вашим близьким. На півкілограма грудинки потрібно 100 г горіхової гірчиці, майонез, коріандр, сіль і перець.

грудинку обмийте і обсушити. Зробіть на м`ясі 4-5 глибоких надрізу і натріть грудинку коріандром і перцем так, щоб вони потрапили в надрізи. Окремо змішайте горіхову гірчицю з майонезом і додайте в соус сіль. У цієї страви є один секрет. Солити треба не грудинку, а гірчично-майонезний соус.

Візьміть досить великий шматок фольги і покладіть на нього грудинку. Повапните м`ясо і надрізи товстим шаром суміші майонезу і горіхової гірчиці. Для обмазки можна користуватися ложкою або дерев`яною лопаткою, соус повинен лягти на грудинку рівномірно, без пропусків. Потім акуратно, щоб не порушити глину, «упакуйте» м`ясо у фольгу і помістіть в розігріту до 200 градусів духовку години на півтори. Готовність грудинки можна перевірити виделкою або гострої шпажкою, проткнув м`ясо через фольгу.