М`яка ароматна грудинка з часником

Для початку потрібно приготувати ароматну суміш, якої грудинка буде просочуватися в протягом 12 годин. Часник слід очистити, а потім натерти його на самій дрібній тертці або подрібнити за допомогою блендера. До часнику - додати всі підготовлені види перці і сіль, а потім ретельно перемішати отриману суміш.

Якщо немає можливості придбати грудинку, то готувати таким чином можна і звичайне сало. Але соковита грудинка з тонкої м`ясним прошарком вийде особливо смачною і ніжною.

Запашної сумішшю потрібно ретельно натерти грудинку з усіх боків. Далі загорнути її в два великих целофанові пакети, попередньо випустивши з них весь наявний повітря. Інакше в гарячій воді він сильно здується.

Пакети з салом необхідно залишити на 12 годин при кімнатній температурі, щоб воно увібрало в себе приправи і сіль. Після цього грудинку потрібно опустити в каструлю і варити на повільному вогні протягом 1,5-2 годин. Підсумковий термін залежить від товщини шматочка.

Після того як грудинка охолоне в воді, її можна перекласти в холодильник. Готову страву виходить дуже ніжним, смачним, м`яким і ароматним. Особливо смачно подавати його зі свіжим хлібом і овочами, наприклад, до сніданку.