Як приготувати запіканку з картоплі та фаршу

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і дрібно порубати ножем або в блендері. Налийте в сковороду 2 столові ложки соняшникової олії, розжарити його на сильно вогні, акуратно викладіть цибулю і обсмажуйте його до золотистого кольору. Викладіть на сковорідку з цибулею м`ясний фарш. Обсмажуйте фарш 10 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи. Потім додайте трохи кип`яченого гарячої води, сіль і чорний мелений перець і накрийте сковороду кришкою. Обсмажуйте фарш на повільному вогні до повного випаровування води.

Зваріть круто 3 яйця. Остудіть їх і очистіть від шкаралупи. Дрібно порубати яйця і додайте до обсмаженої фаршу. Ретельно перемішайте.

Промийте під водою картоплю і очистіть від шкірки. Покладіть в каструлю, залийте водою, додайте сіль і варіть на вогні до повної готовності. Відварну картоплю перекладіть в глибоку чашку, додайте шматочок вершкового масла і за допомогою блендера зробіть пюре.

Розбийте в глибоку чашку 2 яйця і збийте їх за допомогою міксера. Додайте молоко і ретельно перемішайте зі збитими яйцями. Додайте отриману масу в картопляне пюре. Збийте пюре за допомогою міксера.

Візьміть вогнетривку форму і cмажьте її шматочком вершкового масла. Розділіть картопляне пюре на дві частини. Перекладіть у форму одну частину пюре, зверху викладіть обсмажену фарш з яйцями. Потім викладіть другу частину пюре на фарш і розрівняйте лопаткою. Змастіть запіканку курячим жовтком і поставте в розігріту духовку. Випікайте блюдо 45 хвилин при 170 градусах.

Готову запіканку трохи остудіть. Розріжте на шматочки і подавайте на стіл. Зверху посипте запіканку дрібно порубаним зеленою цибулею.