Як приготувати свіжу скумбрію
Скумбрія - одна з часто вживаних в домашній кулінарії риб. Пояснити це можна відмінними смаковими якостями, величезною користю для організму, простотою приготування. Приготуйте для своїх рідних скумбрію по одному з рецептів і переконаєтеся в цьому самі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кг скумбрії;
- 2 столові ложки столового оцту;
- 1 столова ложка солі;
- 1 цибулина;
- 1 скибочка лимона;
- 3 столові ложки майонезу;
- 3 столові ложки вершків;
- 1 яйце;
- 2 помідори;
- зелень цибулі
- кропу
- петрушки
- або
- скумбрія;
- лимон;
- сіль;
- перець;
- кріп;
- шпинат.
Інструкція
1
Випатрайте 1 кг скумбрії, відріжте голови і хвости. Добре промийте рибу в проточній воді.
2
Покладіть підготовлену рибу в каструлю. Додайте до неї 1 столову ложку солі, 2 столові ложки столового оцту, пучок кропу, скибочку лимона і розрізану на дві частини цибулину. Налийте в каструлю воду так, щоб вона була вище скумбрії на 3-4 см.
3
Поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні до готовності риби.
4
Готову скумбрію залиште в отриманому розчині солі на 6-8 годин. Потім зніміть з скумбрії шкіру, відокремте філе від кісток, наріжте на шматочки шириною 3-4 см і викладіть в глибокий салатник або селедочницу.
5
Змішайте 3 столові ложки майонезу з 3 столовими ложками вершків. Додайте 3 столові ложки подрібненої зелені петрушки і зеленої цибулі. Все перемішайте і залийте скумбрію цим соусом.
6
Прикрасьте блюдо скибочками 2 помідорів і 1 яйця, звареного круто. Смачна страва готова.
7
Приготуйте скумбрію, фаршировану зеленню. Для начинки кріп і шпинат промийте і дрібно поріжте. Додайте до зелені натерту цедру 1 лимона.
8
Випатрану тушку скумбрії без голови і хвоста звільните від кісток і розпластайте на столі шкірою вниз. Посоліть і поперчіть філе, полийте його соком лимона.
9
Покладіть начинку рівномірно на одну половину філе, накрийте другою половиною. Щільно загорніть скумбрію в фольгу і покладіть на деко.
10
Запікайте скумбрію в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.
11
Готову рибу поріжте на порційні шматочки і подавайте з відварною або запеченою картоплею.
Смачного!
Смачного!
Корисна порада
Смачної вийде скумбрія, випотрошена, нарізана на порційні шматочки і обсмажена в рослинному маслі. Попередньо її можна обваляти в підсоленій борошні, панірувальних сухарях або кукурудзяної паніровці. Для приготування такої панірування подрібніть кукурудзяні палички і обваляйте рибу в отриманої крихті. Палички вибирайте з найменшим вмістом цукру.
Статті за темою "Як приготувати свіжу скумбрію"
Оцініть, будь ласка статтю