Як маринувати шашлик в кефірі
Таке блюдо, як шашлик, асоціюється з виїздами на природу в колі друзів, свіжим повітрям і приємною компаній. Щоб в результаті отримати прекрасні, ніжний шашлик, м`ясо для нього варто підготувати заздалегідь. Наприклад, замаринувати в кефірі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- свиняча шийка 1,5 кг;
- кефір 3,2% 500 мл;
- цукровий пісок 1,5 ч. л .;
- цибуля ріпчаста 5-7 шт;
- сіль;
- перець.
Інструкція
1
Підготуйте м`ясо. Якщо ви використовуєте заморожену свинину, то попередньо добре її необхідно розморозити. Потім обмийте в холодній воді і обсушити паперовими рушниками. Охолоджену свинину теж потрібно гарненько промити. Поріжте м`ясо на великі шматки. За бажанням можна зробити і дрібні - так воно швидше прожарітся, але буде злегка сухуватим. Великі шматки збережуть весь сік всередині. Складіть свинину у велику каструлю або відро.
2
Очистіть ріпчасту цибулю. Візьміть половину і дрібно його нарубати. Можна скористатися блендером або великої теркою. Перекладіть цибулю до свинини, додайте сіль і чорний мелений перець за смак. Ретельно перемішайте вміст каструлі. За бажанням можна додати будь-які інші спеції і приправи.
3
Приступайте до додавання кефіру. Важливо не вливати його відразу, а додавати поступово. При цьому постійно перемішуйте м`ясо, даючи свинині ввібрати в себе кисломолочний продукт. Уважно стежте за рівнем кефіру в каструлі - він не повинен заливати м`ясо, тобто зверху свинини не повинно бути шару кефіру. Додайте приблизно півтори чайні ложки цукрового піску і перемішайте м`ясо.
4
Другу половину лука поріжте великими кільцями і покладіть зверху замариноване свинини. Через те, що зверху немає кефіру, цибуля не раскиснет і не стане занадто м`яким, а тільки придбає потрібний аромат.
5
Закрийте каструлю зі свининою в маринаді кришкою і залиште в кімнаті на годину. Після цього заберіть її в холодильник на ніч (для маринування потрібно близько десяти годин). Якщо ви не зайнялися шашликом напередодні поїздки, а почали маринування в цей же день, то не прибирають його в холодильник, а просто дайте настоятися при кімнатній температурі три - чотири години.
6
Перед смаженням насадите м`ясо на шампур, чергуючи його з великими кільцями цибулі, доданими в кінці. Можна використовувати і грати, при цьому кільця цибулі кладіть на свинину і між її шматками.
Статті за темою "Як маринувати шашлик в кефірі"
Оцініть, будь ласка статтю