Як зробити печінку м`якої

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

яловича печінку є дуже корисним продуктом. Вона багата вітамінами, амінокислотами та мікроелементами, які стимулюють роботу головного мозку, підвищують рівень гемоглобіну в крові. У печінки мало жирів, тому загрозу стрункої фігури вона не представляє. Плюс до всього печінка має відмінний смак, особливо якщо її приготувати ніжною і м`якою.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

печінка яловича - 600 грам;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
яйце - 1 штука;
молоко - 1 стакан;
сметана - 50 грам;
соняшникова олія - 50 грам;
сіль;
перець мелений.

Інструкція

Ретельно промийте свіжу печінку холодною водою. Якщо ж ви дістали печінку з морозильної камери, вимийте її, але не розморожувати до кінця. Так буде зручніше різати. очистіть печінку від плівок. Наріжте її скибочками близько 1 см завтовшки і викладіть в підготовлену посуд.

Розбийте куряче яйце в склянку з молоком і ретельно розмішайте виделкою. Залийте порізану печінку отриманою сумішшю. Дайте настоятися печінки протягом 1 години.

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і наріжте півкільцями. Потім обсмажте його в окремій невеликій сковорідці до золотистого кольору.

Поки смажиться цибуля, розігрійте соняшникова рафінована олія у великій сковороді. Додайте туди печінку, яка замочувалася в суміші, і починайте обсмажувати з двох сторін. Смажте на сильному вогні дуже недовго, хвилин п`ять, інакше печінка стане жорсткою. Під час смаження додайте дрібку солі і меленого перцю.

Обсмажені шматочки печінки викладіть в каструлю одним шаром. Промажьте перший шар сметаною і рівномірно викладіть трохи пасированого лука. Потім покладіть наступний шар печінки, сметани та цибулі.

Налийте в каструлю з печінкою суміш молока з яйцем, додайте трохи кип`яченої або фільтрованої води, щоб соус покривав печінку. Посоліть за смаком і тушкуйте на середньому вогні протягом п`яти хвилин. Слідуючи цим рецептом, ви отримаєте дуже смачну і м`яку печінку.

Зверніть увагу

Купуйте завжди тільки свіжу парну печінку. Якщо не плануєте її готувати в цей же день, то заморозьте самі на кілька днів.

Корисна порада

Щоб зробити печінку м`якою, можна також перед тим, як смажити, обваляти кожен шматочок у борошні або панірувальних сухарях. В цьому випадку з печінки не встигне витекти сік, і вона стане ще більш м`якою і ніжною.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!