Як приготувати тісто для млинців
млинці - національна російська їжа. Багатовікова історія приготування не зробила їх менш популярними. Млинці доречні на столі будь-який час доби. Варіанти начинок і наповнювачів, що подаються до них, різноманітні, можна вибрати будь-який смак. Навчіться смажити млинці з дріжджового тіста і без праці нагодуйте сім`ю і гостей традиційним російським блюдом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кг пшеничного борошна;
- 3 яйця;
- 2 столових ложки цукру;
- 5 склянок молока;
- 3 столових ложки рослинної олії;
- 1,5 чайних ложки солі;
- 40 г дріжджів;
- 2 склянки води;
- рослинне масло для смаження.
Інструкція
1
Поставте опару. Для цього 40 г дріжджів розведіть в невеликій кількості теплої води. Влийте до них 2 склянки теплої води. Всипте 500 г борошна і розмішуйте до повного зникнення грудочок. Накрийте посуд чистим рушником або серветкою і поставте в тепле місце для підйому.
2
Коли опара підійде, додайте 1,5 чайних ложки солі, 2 столові ложки цукрового піску, 3 жовтки. Все ретельно перемішайте і влийте 3 столові ложки рослинної олії. всипте в тісто 500 г борошна і вимісити до однорідного стану.
3
5 склянок молока підігрійте. Вливайте його в тісто по одній склянці, кожен раз розмішуючи молоко до повного з`єднання з тістом.
4
Накрийте посуд з тістом рушником і знову поставте його для підйому в тепле місце.
5
розмішайте підійшло тісто дерев`яною ложкою. При цьому з нього вийде частина вуглекислого газу, що утворюється при зброджуванні дріжджами містяться в борошні цукристих речовин. Замість вуглекислого газу в тісто надійде кисень, що посилить бродіння і і забезпечить розпушення і підйом.
6
Збийте 3 яєчні білки в міцну піну.
7
знову розмішайте тісто, з`єднайте його зі збитими білками. Як тільки воно підніметься, починайте пекти млинці.
8
Добре розігрійте невелику сковороду з товстим дном. Змастіть її рослинним маслом. ополоником налийте тісто на сковороду. Нахиляючи її в різні боки, добийтеся рівномірного розподілу тесту по сковороді. Посмажте млинці з двох сторін до приємного золотистого кольору.
9
Складайте готові млинці на підігріте блюдо стопкою. До подачі на стіл тримаєте їх в помірно нагрітій духовці, хоча краще подавати млинці до столу прямо зі сковороди.
10
Подайте до млинців вершкове масло, сметану, варення, повидло, джем, мед, ікру, солону червону рибу. Можна нафарширувати їх м`ясної або рибної начинкою, капустою або вареними яйцями.
Корисна порада
Під час випікання першого млинця визначте, скільки тіста потрібно наливати на сковороду, щоб млинці виходили рівними і тоненькими.
Якщо зменшити кількість води і молока, тісто стане більш густим і з нього можна буде випікати млинці.
Статті за темою "Як приготувати тісто для млинців"
Оцініть, будь ласка статтю