Чорна редька - трохи гіркуватий, хрусткий і вітамінний овоч. Використовується в основному для приготування салатів. Завдяки її поєднанню з іншими інгредієнтами, страви виходять досить пікантними і цікавими.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
500 грамів чорної редьки;
запашний перець;
гвоздика;
кориця;
лаврове листя;
пекучий перець;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
6 столових ложок рослинного масла;
2 столові ложки оцту.
Для другого рецепта:
200 грамів курячого філе;
сіль;
300 грамів чорної редьки;
3 огірка;
1 морква;
1 солодкий перець;
5 зубчиків часнику;
3 столові ложки соєвого соусу;
3 столові ложки води.
Для третього рецепта:
200 грамів кальмарів;
2 чорних редьки;
2 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки оцту;
зелень петрушки.

Інструкція

Для того щоб приготувати салат «Пекучий», візьміть півкіло чорної редьки, вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте в салатник за допомогою слайсера, посоліть і залиште на півтори години. Використовуючи кавомолку, подрібніть 10 горошин запашного перцю, один пекучий перець, 5 бутонів пряної гвоздики, одну паличку кориці і два лаврові листки. Очистіть одну велику цибулину і наріжте її якомога тонше. Видавіть через чеснокодавку два зубчики часнику і розітріть з двома столовими ложками рослинного масла. Додайте в салатник подрібнені спеції, змішаний з маслом часник і дві столові ложки оцту. Нагрійте сковороду, налийте в неї 4 столові ложки рослинної олії і прожарити гарненько. Дайте маслу трохи охолонути і полийте їм салат, після чого всі інгредієнти перемішайте.

Для того щоб подати до столу салат «Імператорський», візьміть 200 грамів курячого філе, трохи посоліть і відваріть протягом 15 хвилин. Очистіть від шкірки 3 огірка, 300 грамів чорної редьки і одну велику моркву. Натріть все овочі на крупній тертці. Очистіть від насіння один великий солодкий перець і наріжте його тонкою соломкою. В окремий посуд порубати 5 зубчиків часнику і залийте 3 столовими ложками соєвого соусу і такою ж кількістю води. Наріжте невеликими шматочками куряче філе і перекладіть в салатницю. Додайте овочі, залийте приготовленим соусом і перемішайте.

Для приготування салату «Моя морячка» відваріть протягом 15 хвилин 200 грамів кальмарів і наріжте їх тонкими кільцями. Очистіть 2 чорних редьки середньої величини і наріжте тонкою соломкою. Складіть кальмарів і редьку в салатник, заправте двома столовими ложками оливкової олії і такою ж кількістю оцту, посоліть за смаком і ретельно перемішайте. Посипте приготований салат подрібненою зеленню петрушки.

Рада 2: Як приготувати салат з редьки

Пора змінити уявлення про редьці як про гіркому несмачні овочі. Приготована вмілим майстром і в правильному поєднанні інгредієнтів, редька зробить вишуканим смак самого простого овочевого салату.

Вам знадобиться

Рецепт №1. Листковий салат з редькою.
Складові:
1 редька середніх розмірів;
4 картоплі середніх розмірів;
1 зелене яблуко;
1 цибулина;
1 морква;
4 яйця;
оливкова олія;
майонез для заправки.
Рецепт№2. Редька з соєвим м`ясом.
Складові:
200г соєвого м`яса;
200г редьки;
2 цибулини;
майонез;
зелень петрушки;
зелень базиліка;
сіль за смаком;
перець за смаком.
Рецепт №3. Салат з буряка і редьки.
Складові:
4 великих буряка;
1 велика редька;
0,5 склянки чорносливу;
оливкова олія;
сіль за смаком.

Інструкція

Рецепт №1.
Відваріть яйця, картопля в мундирі.

Дрібно поріжте цибулю, злегка роздушіть його і присмачити оливковою олією.

Натріть редьку на крупній тертці. Покладіть її в окремий посуд, посоліть і залиште на 10 хвилин.

Натріть картоплю і яблуко на крупній тертці.

Морквину натріть дрібною стружкою.

Розділіть білок і жовток на варених яйцях. На дрібній тертці потріть їх окремо: це будуть різні шари салату.

Добре відіжміть редьку, інакше ваш салат вийде рідким.

Викладайте інгредієнти у великій салатник наступними шарами:
-цибуля;
-картопля;
-майонез;
-редька;
-майонез;
-морква;
-майонез;
-яблуко;
-майонез;
-білки;
-майонез;
-жовтки.

Рецепт №2.
Відваріть соєве м`ясо до готовності.

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на рослинному маслі разом з соєвим м`ясом.

Потріть редьку на крупній тертці. Додайте її до соєвого м`яса і обсмажте протягом 3 хвилин.

Перекладіть інгредієнти в салатник. Добре перемішайте і заправте майонезом. Салат подавати холодним, прикрашеним зеленню петрушки і базиліка.

Рецепт №3.
Відваріть буряк (краще для цього використовувати пароварку).

Якщо чорнослив жорсткий, розмочити його у воді протягом 20 хвилин. Видаліть кісточки з сухофрукта.

Натріть редьку і буряк на крупній тертці. Наріжте чорнослив на невеликі шматочки.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть і заправте оливковою олією.
Такий салат буде цікавою закускою до сиру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!