Як приготувати грибний крем-суп

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Грибний суп-пюре чудово підходить як для дорослого, так і для дитячого харчування. Він не тільки смачний і апетитний, але також і дуже ситний. Приготований на овочевому бульйоні, він містить безліч мінералів і мікроелементів.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

свіжі гриби (білі або печериці) 4
ріпчаста цибуля:
оливкова олія;
вершкове масло;
вершки;
картопля;
молоко;
морква;
борошно;
яйця;
сіль;
овочевий бульйон (за бажанням).

Інструкція

Промийте 600 грам печериць або білих грибів під холодною водою, перекладіть в друшляк і дайте стекти воді. Подрібніть їх за допомогою блендера або ж пропустіть через м`ясорубку.

Влийте в каструлю 1 столову ложку вершкового масла, перекладіть подрібнені гриби, очищену цілу цибулину середнього розміру і морква, розрізану на 2-3 частини. Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте гриби, і овочі приблизно 40-45 хвилин. Після чого влийте склянку води і все трохи прокип`ятіть.

В окремій каструлі обсмажте 2 столові ложки борошна на 2 столових ложках оливкової олії. Розведіть борошно 1 літром молока і 1 склянкою води (овочевого бульйону), поставте каструлю на вогонь. Закип`ятіть. Додайте тушковані гриби, попередньо забравши цибулю і моркву, і варіть ще 20 хвилин. Посоліть суп до смаку, заправте його 2 збитими яєчними жовтками і додайте склянку вершків. Вимкніть вогонь через 5 хвилин, не доводячи до кипіння.

Зверніть увагу

Будьте уважні, для супу-пюре гриби необхідно саме гасити, а не смажити.

Корисна порада

Найкраще підійде молоко 3,2% жирності. Для приготування бажано використовувати антипригарним посуд, варіть суп на слабкому вогні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!