Як маринувати рульку

замаринуйте рульку в целофановому пакеті, залишивши на ніч в холодильнику. Перш ніж укладати рульку в пакет, обмажте її спеціями. Візьміть чотири великих зубчики часнику, видавіть їх в чашку. Потім з половинки лайма виріжте м`якоть і додайте її до часнику. У цю ж чашку налийте дві столові ложки меду. Суміш посоліть, змішайте з трьома столовими ложками соєвого соусу. Можете покласти спеції - коріандр, м`яту, чебрець.

Інгредієнти добре перемішайте і вийшла «кашкою» обмажте м`ясо. покладіть рульку в целофановий пакет і залиште маринуватися на ніч. На наступний день вийміть з пакета, загорніть у фольгу і запікайте в духовці годину, півтори.

повапните рульку гірчицею, залиште на ніч в холодильнику. На наступний день покладіть в казан, залийте пивом. Казан закрийте, поставте в духовку і тушкуйте в пиві 1,5 - 2 години.

Фірмових рецептів цього частування безліч. Основна складова для приготування маринаду - це пиво. М`ясо вимочують в хмільному напої, потім поливають в процесі смаження. Використовуйте не надто гіркий сорт пива з високим вмістом хмелю.

Візьміть свинячу рульку близько 1,5 кг, покладіть її в каструлю. Залийте м`ясо водою, посоліть, додайте лавровий лист, цілу цибулину, крупно нарізану моркву. Доведіть до кипіння, знімайте піну шумівкою. Після закипання вогонь збавте і варіть протягом двох годин. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште в бульйоні на ніч.

У чашці змішайте пиво, мед і гірчицю. Соус злегка прогрійте. перекладіть зварену рульку в форму для смаження, надріжте шкірку, натріть кмином, меленою паприкою, полийте м`ясо соусом. Поставте запікати в попередньо нагріту до 190 градусів духовку, запікайте 1,5-2 години - стежте за освітою рум`яної скоринки. Не забувайте поливати рульку соусом кожні 10-15 хвилин. готову рульку викладіть на блюдо, дайте трохи охолонути, потім подавайте на стіл, нарізавши скибочками.