Млинцевий овочевий пиріг

Візьміть гриби і замочіть в теплій воді на два - три години. Потім вийміть, ретельно промийте, почистіть, приберіть все плівочки і бруд. Дайте грибам трохи обсохнути. Потім наріжте їх дрібними шматочками.

Цибулину добре помийте, обсушіть і поріжте півкільцями. Сильно розігрійте сковорідку, розтопіть на ній вершкової масло і обсмажити цибулю. До цибулі додайте гриби і, помішуючи, смажте десять - п`ятнадцять хвилин. Зніміть з плити і дайте повністю охолонути.

Збийте два яйця в блендері, трохи підсолити і додайте до них остиглі гриби, збивайте, поки суміш не стане однорідною. Додайте трохи борошна. У вас повинно вийти тісто як на рідкі оладки. На сковороді з товстим дном випікаючи з тіста кілька товстих млинців.

Буряк і моркву добре помийте, відріжте верхівки з листям та кінчики з корінцями. Зваріть в підсоленій воді. Дайте охолонути і почистіть. Чищені овочі потріть на дрібній тертці в різні чашки.

Збийте яйця, додайте борошна і солі, трохи води. Має вийти рідке тісто. Розділіть тісто на дві рівні частини. Одну частину змішайте з морквою, іншу з буряком. Спечіть млинці з обох видів тіста і дайте їм трохи охолонути.

Деко змастіть маслом і на середину гіркою викладіть довжини, чергуючи їх. Між млинцями змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Зверху промажьте все сметаною, посоліть і побільше посипте сиром. Випікайте на максимальній температурі двадцять хвилин.