Як готувати смажені роли
Японська їжа дуже здорова і легка. Але до сих пір існує думка, що готувати японські страви неймовірно складно, а продукти для них потрібні дорогі і екзотичні. Це не зовсім вірно. Спробуйте зробити смажені роли з сьомги і авокадо. І ви переконаєтеся, що це зовсім не так складно, як здається на перший погляд. А результат буде не гірший, ніж в улюбленому ресторані.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для ролів:
- 1 склянка рису для суші;
- 1 і склянки води;
- 3 столові ложки оцту для суші;
- 1 авокадо;
- 1 невеликий огірок;
- 100 г малосоленой сьомги;
- норі.
- Для клярі:
- 1 яйце;
- 1 склянка борошна темпура;
- 1 стакан води.
Інструкція
1
Залийте рис водою і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть рис 12-15 хвилин. Чи не перемішуйте його і не відкривайте кришку каструлі. Коли рис звариться, остудіть його. Він повинен бути добре теплим, але не гарячим. Потім вилийте в рис оцет для суші і добре перемішайте.
2
Приготуйте начинку для ролів. Зріжте шкірку з авокадо і видаліть кісточку. Наріжте м`якоть у вигляді подовжених часточок. Огірок наріжте тонкою соломкою, а рибу тонкими скибочками.
3
Оберніть харчовою плівкою рогожу для суші. Викладіть на неї лист норі матовою шорсткою стороною вгору. Злегка збризніть лист морської капусти водою. Змочіть руки і акуратно розподіліть рис по поверхні норі.
4
Відступите від краю 2-3 см і викладіть на рис начинку. Укладайте рибу і авокадо з огірком якомога щільніше. Підніміть край бамбукового циновки і притримуючи пальцями начинку, почніть акуратно згортати рол. Ущільнюйте вміст ролу, злегка натискаючи на рогожу.
5
Приготуйте тісто для клярі. Розбийте яйце в склянку, вилийте туди воду і збийте суміш. У глибоку миску насипте просіяне борошно, Поступово додавайте туди суміш яйця з водою і швидко замішують тісто. За консистенцією кляр повинен нагадувати рідку сметану.
6
Розігрійте в сотейнику рослинне масло. Обваляйте рол в борошні, умочіть в кляр і акуратно опустіть в гарячу олію. Обсмажуйте рол 1-2 хвилини до появи золотистої скоринки. Викладіть його на паперовий рушник, щоб стекли надлишки жиру.
7
Розріжте рол гострим ножем на кілька частин. Подавайте до столу гарячим. Не забудьте сервірувати блюдо маринованим імбиром і васабі.
Зверніть увагу
Використовуйте для клярі дуже холодну воду. Чим вона холодніше, тим легше і легше вийде кляр.
Корисна порада
Якщо у вас немає оцту для суші, можна зробити його самому. Змішайте 2-3 ложки яблучного або винного оцту з однією ложкою цукру і ложкою солі. Коли сіль і цукор розчиняться, вилийте суміш у рис і перемішайте.
Для клярі найкраще використовувати темпурную борошно. Вона продається в супермаркетах в спеціальних відділах. Але якщо такої немає, можна готувати кляр зі звичайної муки.
Статті за темою "Як готувати смажені роли"
Оцініть, будь ласка статтю
