Кукурудза - рослина американське. Її, як і багато іншого, в Європу привіз Христофор Колумб. Американці, англійці, італійці та іспанці називають її, як і індіанці, маїсом. До Росії ж кукурудза потрапила після російсько-турецької війни і тому назва у неї турецьке, спотворене кокороз. Але як ти не назви «царицю полів», смак від цього не зміниться. Кукурудзяну або маїсову кашу люблять у всьому світі.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Мамалига
3 склянки води;
1 чайні ложки солі;
1 стакан кукурудзяної крупи;
сметана;
сир фета;
зелень.
полента
6 склянок води;
2 склянки кукурудзяної крупи;
3 столові ложки вершкового масла;
тертий гострий сир за смаком;
томатний соус до смаку.
Ямайська кукурудзяна каша
склянки кукурудзяної крупи;
2 склянки води;
1 паличка кориці;
цукор
масло
молоко за смаком

Інструкція

МамалигаВ Болгарії, Румунії і у деяких народів Кавказу кукурудзяна каша називається мамалигою. Спочатку вона була їжею бідноти, адже тільки кукурудза не обкладалася податками під час турецького панування. Але зараз, як і багато простих, але ситні і смачні страви, мамалига прикрашає сторінки меню модних ресторанів.

У середній каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте в окріп сіль і вершкове масло, перемішайте, щоб ці інгредієнти розчинилися у всій рідини. Не перестаючи помішувати, тонкою цівкою всипте кукурудзяну крупу. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 35-40 хвилин, поки каша не загусне. Мамалигу потрібно помішувати дуже часто, тому не плануйте ніяких справ за межами кухні більш ніж на 3-5 хвилин.

Гарячу мамалигу подають з кубиками сиру фета, ложкою сметани і пряно-ароматичної зеленню, такий як петрушка, базилік, кріп.

ПолентаВ Італії кукурудзяна каша називається полентой і є серйозним конкурентом знаменитої пасти. Поленту заважають з сиром і томатами, з бобами і м`ясом, її почекати на гарнір і запікають десятком способів. У кожному регіоні є свій, особливий рецепт поленти.

У великій каструлі залийте 2 склянками води кукурудзяну крупу. Перемішайте міксером, щоб не було грудок. Влийте воду, що залишилася, покладіть сіль, перемішайте, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть поленту близько 30 хвилин, постійно помішуючи.

Візьміть круглу миску, покладіть в неї харчову плівку, і змастіть поверхню плівки вершковим маслом. Викладіть гарячу поленту в миску і дайте охолонути, протягом 7-10 хвилин. Ваше блюдо прийме форму миски і ви зможете перевернути його на тарілку і подати з тертим сиром і томатним соусом.

Ямайська кукурудзяна каша узбережжі Карибського моря також люблять кукурудзяну кашу. Тут її готують солодкої і їдять на сніданок або вечерю. Замочіть кукурудзяну крупу в склянці води. У каструлю налийте воду, що залишилася і покладіть паличку кориці. Доведіть до кипіння. У киплячу воду викладіть набряклу кукурудзяну крупу. Збийте вінчиком і варіть 20-30 хвилин до готовності на повільному вогні, не забуваючи помішувати. Вимкніть вогонь, додайте молоко, вершкове масло, цукор і добре перемішайте.

Рада 2: Як варити кукурудзяну кашу для дитини

Кукурудзяна каша є найбільш "порожній". Кукурудзяна крупа багата вуглеводами і білками, зате в ній мало вітамінів і мінеральних речовин. Завдяки своїм на перший погляд недоліків, кукурудзяна каша є низькокалорійної і прекрасно засвоюється дитячим організмом, заспокоюючи їх неспокійні животики.

Вам знадобиться

Кукурудзяна крупа - 50 грам;
молоко - 80 мілілітрів;
вода - 80 мілілітрів;
вершкове масло
цукор і сіль - за смаком.

Інструкція

Кукурудзяну крупу ретельно промийте в холодній воді, до тих пора поки вона не перестане бути каламутною. Пересипьте в друшляк і дайте стекти воді. Висипати крупу на чисту серветку, щоб вона трохи висохла.

Засипте її в воду, трохи посоливши. Варіть на середньому вогні, нарив кришкою - поки каша не загусне.

Додайте гаряче молоко, цукровий пісок і вершкове масло.

Доведіть страву до кипіння і залиште під кришкою на 30-40 хвилин.

Кукурудзяна каша готова до вживання.

Зверніть увагу

Завдяки тому, що кукурудзяна каша є менш алергенним і перешкоджає розвитку процесів гниття в кишечнику дитини, її можна давати дітям починаючи з 7-8 місяців.

Корисна порада

Для різноманітності в кукурудзяну кашу можна додати трохи сухофруктів, мед або ягідний сироп.

Завдяки тому, що кукурудзяна каша є низько алергенної і перешкоджає розвитку процесів гниття в кишечнику дитини - її можна давати дітям, починаючи з 7-8 місяців.

Якщо ви хочете почати вводити в раціон своєї дитини каші, то почніть з кукурудзяної каші. Причому готувати її бажано самим.

Варіть кукурудзяну кашу якомога довше, не економте час, вона повинна бути дуже м`якою.

Молоко для приготування кукурудзяної каші для дитини використовуйте низькокалорійне.

Корисна порада

Те, що багато виробників називають кукурудзяною крупою, по суті, кукурудзяна мука крпуного помелу. Не бійтеся в рецептах замінювати одне на інше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!