Як обсмажити котлети

Найкращі котлети, звичайно, виходять з домашнього фаршу, приготованого зі свіжого м`яса. Якщо ви хочете отримати більш соковиті і ніжні котлети, використовуйте свинину, дієтичні - яловичину або м`ясо курки.

Приготуйте фарш. Перемеліть шматочки м`яса на м`ясорубці і додайте в отриману масу дрібно нарізану цибулину, сире яйце і натерту на самій дрібній тертці сиру картоплю.

Замочіть у воді м`яку частину білого хліба. По закінченню 3 хвилин дістаньте його, добре відіжміть руками і додайте у фарш. Туди ж можна покласти дрібно нарізану зубчик часнику, який додасть котлет додатковий аромат. Потім посоліть і поперчіть всю масу за смаком.

Вимішайте фарш. щоб котлети вийшли більш ніжними, фарш необхідно ретельно перемішати руками. Довівши його до однорідної маси, візьміть в руку невелику частину і з силою киньте на плоску тарілку кілька разів. Зробіть це з усім фаршем.

наліпити котлети. Намочіть руки холодною водою, візьміть в них невелику грудочку фаршу і круговими рухами рук зліпіть з нього кульку. Пріплюсніте його і надайте форму овалу.

Поставте суху сковороду на вогонь, підігрійте її, додайте туди соняшникової олії і добре розжарити його. Перед викладанням котлет на сковороду, обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях. При використанні останніх блюдо вийде з хрусткою скоринкою. Якщо цього не зробити, котлети пристане до дна сковороди.

покладіть котлети на сковорідку і обсмажити з кожного боку до рум`яної скоринки. Вогонь при цьому повинен бути середньої потужності, щоб блюдо також встигло добре прожаритися і всередині.

У міру зменшення масла підливайте його на сковороду і давайте йому час нагрітися. Але робити це потрібно тільки тоді, коли дістанете все котлети, інакше їх смак і запах можуть зіпсуватися.

викладіть котлети на серветку, щоб в неї вбралося зайве масло. Через кілька хвилин їх можна подавати до столу.