Як приготувати солянку на швидку руку

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Зі смаком солянки господиня завжди може поекспериментувати. Адже це блюдо готують з багатьох інгредієнтів: різних видів м`яса і ковбас, риби і грибів, овочів та ін. Щоб пригостити домашніх смачною і ситної солянкою, зовсім не потрібно довго стояти біля плити.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

500 г різних м`ясо-ковбасних виробів;
4 солоних огірка;
1 картоплина;
2 головки ріпчастої цибулі;
2 помідори;
1,5-2 л м`ясного бульйону;
1 столова ложка томатного пюре;
1 лимон;
10 маслин;
лавровий лист;
5-6 горошин чорного перцю;
сіль за смаком;
2 столові ложки рослинної олії;
сметана і зелень для заправки.

Інструкція

Для приготування солянки на швидку руку вам знадобиться асорті з декількох (не менше трьох-чотирьох) різних видів м`ясо-ковбасних виробів за вашим вибором. Наприклад, це може бути копчена, сирокопчена і варена ковбаси, сосиски, сардельки, відварний язик, бекон, шинка, копчена грудинка і т.п. Наріжте їх брусочками або скибочками разом з солоними огірками. Картоплину вимийте, очистіть і наріжте дуже тонкою соломкою, вимиті помідори - дрібними кубиками, консервовані маслини - кільцями. Лимон ошпарьтеокропом і розріжте на дві половинки. З однієї частини відіжміть сік, другу - очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.

Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте його дрібно і злегка підсмажте на розігрітій олії в сотейнику або в товстостінній каструлі. Покладіть туди ж томатне пюре, влийте трохи кип`яченої води і тушкуйте під кришкою хвилин п`ять. Після цього додайте нарізані солоні огірки, картопляну соломку, скибочки м`ясо-ковбасних виробів, горошини чорного перцю. Перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте ще десять хвилин під кришкою на маленькому вогні.

Через десять хвилин влийте в каструлю 1,5-2 літра бульйону, лимонний сік, покладіть шматочки помідорів і лавровий лист. Як правило, необхідний насичений смак такий солянці надають ковбасні вироби і солоні огірки, але краще все-таки на цьому етапі спробувати страву і, якщо потрібно, додати сіль або інші прянощі.

Доведіть солянку до кипіння і проваріть ще пару хвилин. Готову страву подавайте до столу, розлив по тарілках, додавши сметану, скибочки лимона і колечка маслин. При бажанні можна посипати страву дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Корисна порада

Маслини кладуть у страви незадовго до готовності, тому що при тривалому тепловому впливі вони втрачають свій неповторний смак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!