Як приготувати солянку з картоплею

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Чи не мислимо уявити російську кухню без знаменитої солянки. Існує величезна кількість рецептів цього першого блюда з його особливим ароматом, приємною кислинкою і гостротою.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 300 грамів яловичини;
- 2 цибулини;
- 150 грамів варено-копченої свинини;
- 2 картоплі;
- 3 солоних огірка;
- 50 грамів маслин;
- 50 грамів томатної пасти;
- 150 грамів підкопченого м`яса;
- 1 морквина;
- 3 сосиски;
- 300 грамів консервованих печериць;
- 1 лимон;
- сіль;
- сметана.

Інструкція

Для того щоб приготувати солянку з картоплею, в першу чергу візьміть яловичину, добре промийте її під проточною водою і обсушити. Потім поріжте м`ясо на невеликі шматочки і обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до утворення рум`яної скоринки.

Візьміть ріпчасту цибулю та моркву. Очистіть овочі і промийте, далі морква наріжте соломкою, дрібно наріжте цибулю. Додайте овочі до м`яса, вони теж повинні обсмажити.

Візьміть картоплю, очистіть, наріжте кубиками, додайте в сковороду до попередніх інгредієнтів. Після цього тонко наріжте шампіньйони і відправте їх слідом за картоплею. Добре перемішайте інгредієнти, зменшіть вогонь до мінімального і млоїте продукти до повної готовності картоплі.

Візьміть копчене м`ясо і наріжте його соломкою, сосиски наріжте кружальцями. Далі змастіть іншу сковороду меншого розміру рослинним маслом і викладіть на неї нарізані інгредієнти. Обсмажте нарізане м`ясо і сосиски.

Візьміть велику каструлю і викладіть в неї всі інгредієнти. Далі наріжте солоні огірки на невеликі шматочки і додайте їх до вашої солянці. Заправте солянку томатною пастою і залийте водою, посоліть і поперчіть за смаком.

Доведіть суп до кипіння на середньому вогні. Маслини наріжте тоненькими кружальцями і викладіть до солянці. Залиште суп на 30-60 хвилин, щоб він гарненько настоявся.

Солянка з картоплею готова! При подачі документів не забудьте покласти скибочку лимона і трохи вичавити його, щоб лимонний сік надав особливий аромат і смак супу, також покладіть ложку сметани і прикрасьте зеленню.

Зверніть увагу

Разом з томатною пастою можна додати в солянку і огірковий розсіл, він додасть супу особливий аромат. Однак слід пам`ятати, що перед додаванням огірковий розсіл необхідно прокип`ятити, а потім процідити через дрібне сито.
Солоні огірки для солянки обов`язково повинні бути хрусткими, м`які огірки розповзуться в процесі приготування, і блюдо втратить свій належний вигляд.
Не економте на продуктах, адже чим більше копченостей і м`ясних інгредієнтів буде в супі, тим смачніше він вийде.

Корисна порада

Яловичину можна замінити свинячим м`ясом або копченостями на ребрах, в такому випадку суп вийде кілька жирніше.
У процесі приготування солянки не варто зловживати приправами і спеціями, це блюдо і так має неповторний аромат і смак, завдяки копченостям і інших інгредієнтів, які входять до її складу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!