Як зробити салат з нуту, помідорів і тахини

Купіть всі необхідні інгредієнти. Але якщо горох нут у XXI вік став часто з`являтися у великих супермаркетах, то з тахини можуть виникнути проблеми. Тахини - це паста, яка використовується в якості приправи для страв народностей Близького Сходу. Якщо ви не зможете її знайти в найближчому магазині, то приготуйте самостійно.

Насіння білого або чорного кунжуту складіть в кухонний комбайн, влийте туди ж соняшникова або оливкова олія. Подрібніть компоненти до стану однорідної маси. Вичавіть сік з лимона, додайте до суміші. Часник дуже дрібно поріжте і всипте туди ж. Все ще раз перемішайте. Якщо паста вийшла дуже сухе, влийте в неї воду. Всі разом збийте. Таку суміш можна використовувати відразу ж або зберігати в холодильнику в закритій ємності.

Займіться нутом. Сушений горох треба замочити заздалегідь, приблизно за 12 годин до приготування. Після цього всипте його в киплячу воду і варіть близько години. Солити горох слід не раніше, ніж за 10 хвилин до закінчення приготування. Перед тим як зняти нут з плити, спробуйте його. Горошини повинні зберігати свою форму, але при цьому легко розжовуватися. Готовий нут промийте в чистій холодній воді.

Поріжте помідори кубиками. Складіть їх в одну миску з уже остиглим нутом. Туди ж всипте подрібнену зелень на ваш смак - наприклад, базилік або листя селери. Цікавий відтінок може надати свіжа м`ята, але її можна класти тільки на самоті, без інших трав. Влийте в салат трохи оливкового масла і покладіть пасту тахини за смаком. Все ретельно перемішайте, посоліть і поперчіть. Гарним доповненням до подібного салату буде узбецький або вірменський пишний лаваш, а також пита. Хліб перед подачею краще підігріти. В якості напою підійде ягідний морс або щербет.