Як приготувати курку в тесті

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Курка, запечена або смажена в тесті - дуже ситне і калорійне блюдо. При правильному приготуванні смачним і соковитим виходить не тільки м`ясо, але і скоринка з тіста. Запікайте сиру або попередньо приготовану курятину - блюдо в будь-якому випадку вийде відмінним.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Фарширована курка в тісті:
1 невелика курка;
1 стакан води;
2 склянки борошна;
0,5 чайної ложки солі;
2 великі картоплини;
3 зубчики часнику;
1 цибулина;
яйце для змащування.
Листкові пиріжки з курятиною:
700 г курячого філе;
300 г грибів;
1 цибулина;
зелень петрушки;
рослинне масло для смаження;
сіль;
мелений чорний перець;
1 упаковка листкового тіста.
курка
смажена в тесті:
1,5 кг курки (філе
гомілки
крила);
200 г борошна;
1 столова ложка топленого масла;
1 стакан води;
1 чарка горілки;
1 чайна ложка цукру;
сіль;
рослинне масло для фритюру.

Інструкція

Запечена цілком фарширована курка стане справжньою окрасою святкового столу. Виберіть невелику молоду птицю з помірною кількістю жиру. Випатрайте і ретельно промийте курку, натріть її сіллю і перцем, зробіть кілька розрізів в шкірі і вставте них часник, порізаний дольками.

Приготуйте начинку. Наріжте цибулю тонкими кільцями, пару зубчиків часнику роздушіть лезом ножа і обсмажте все це в розігрітій олії до золотистого кольору. Картопля очистіть, нарубати невеликими шматками, викладіть в сковороду до цибулі і смажте до напівготовності. Начините картопляної сумішшю тушку.

Замісити м`яке тісто з води, солі і борошна. Розкачайте його в тонкий пласт, на середину викладіть курку і ретельно загорніть її в тісто, защипати краю. Покладіть тушку на деко, змастіть її збитим яйцем і випікайте в духовці, розігрітій до 180оС 20-25 хвилин.

З готового листкового тіста і курячого філе можна приготувати смачні пиріжки. Філе відбийте дерев`яним молотком. Приготуйте фарш для начинки. Подрібніть цибулю і обсмажте його на розігрітій олії. Додайте в сковороду гриби, нарізані тонкими пластиками. Пасеруйте суміш, поки не випарується вся волога. Додайте сіль і мелений чорний перець.

Дрібно наріжте зелень петрушки і базиліка і змішайте її з грибною сумішшю. Все перемішайте. Ложкою викладайте грибну начинку на шматочки філе і звертайте їх в рулети. Розкачайте листкове тісто в тонкий пласт і наріжте його на прямокутники. На тісто покладіть курячі рулетики, загорніть їх і защипите. Покладіть пиріжки на деко і змастіть водою. Випікайте в духовці, розігрітій до 200оС до утворення рум`яної скоринки.

Дуже смачною виходить і курка в тісті, приготована у фритюрі. Зваріть шматочки філе, крила і дрібні гомілки в невеликій кількості бульйону. Замісити тісто з борошна, топленого масла, води, горілки, цукру і солі. У глибокій сковороді розжарити рослинне масло.

Курятину зробите на вилку, занурюйте в рідке тісто і опускайте в гаряче масло. Обсмажуйте до золотистої скоринки, повертаючи шматочки для рівномірного приготування. Викладайте їх на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб стік зайвий жир. Подавайте з відвареним рисом і гострим соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!