Курка зі сливами і абрикосами

Вам знадобиться:
- 4 курячих бедришка-
- 200 г кускуса-
- 50 г вершкового масла-
- 1 цибулина-
- 10 слів-
- 10 абрікосов-
- 1 ст.л. меда-
- 500 мл курячого бульйону (бульйон краще зварити заздалегідь) -
- щіпка коріци-
- щіпка тміна-
- 200 мл міцного чорного чаю-
- 150 мл води-
- рослинна олія-
- сіль і мелений чорний перець.

Абрикоси можна замінити на курагу. У цьому випадку перед приготуванням курагу потрібно буде замочувати в теплій воді протягом години.

Зливи очистіть від кісточок і замочіть в чаї. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажуйте в ньому курячі стегенця 5-7 хвилин. Після цього додайте в сковороду цибулю. Коли він підрум`яниться, посоліть і поперчіть блюдо, додайте спеції, бульйон, воду і мед. Гасіть 10 хвилин, після чого покладіть туди ж сливи і абрикоси без кісточок. Гасіть курку під кришкою не менше півгодини.

Окремо приготуйте кускус. Залийте його 4 ст. гарячої води, посоліть і почекайте, поки вода вбереться. Після цього заправте кашу вершковим маслом. Подавайте курячі стегенця з гарніром з кускусу і в супроводі отриманого соусу. Плюс цієї страви в тому, що воно буде смачно навіть після розігрівання через кілька годин після приготування.

Пиріг з куркою каррі

Це смачне блюдо добре підійде для святкового застілля.

Вам знадобиться:
- 400 г курячого філе-
- упаковка готового листкового тіста (його можна приготувати і самостійно) -
- стебло сельдерея-
- 1 цибулина-
- 1 ст. жирних слівок-
- 1 ст.л. порошку каррі-
- 1 яйце-
- 20 г вершкового масла-
- сіль і мелений чорний перець.

Начинку пирога при бажанні можна варіювати. Наприклад, таке блюдо буде дуже смачно, якщо в начинку додати обсмажені гриби.

Куряче філе вимийте, видаліть зайвий жир, а м`ясо наріжте кубиками. У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажуйте в ньому курку 5 хвилин. Курку відкладіть. Очистіть і подрібніть цибулю і селеру і обсмажте їх разом. Змішайте вершки з порошком карі, додайте туди ж овочі, посоліть і поперчіть.

Розкачайте листкове тісто в тонкий пласт. Візьміть форму для запікання і виріжте з тіста дно пирога, верхівку і краю. Змастіть форму і покладіть тісто на її дно і з боків. Заповніть майбутній пиріг сумішшю курки і вершків. Зверху покладіть кришку пирога, скріпивши її з краями.

Розбийте яйце, відокремивши білок від жовтка. Збитим жовтком змастіть пиріг зверху, щоб він підрум`яниться. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Разом з цим блюдом можна подати зелений салат, заправлений бальзамічним оцтом.