Як приготувати рис з тушкованою яловичиною
Яловичина вважається дуже цінним видом м`яса через високий вміст в ній багатьох мінеральних речовин, а особливо цинку. Вона є одним з найпопулярніших інгредієнтів для м`ясних страв у всьому світі. Яловиче м`ясо можна приготувати різними способами: варити, тушкувати, смажити. Страви з неї дуже різноманітні і користуються заслуженою популярністю.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- м`ясо яловиче - 500;
- борошно - 3 ст. л;
- рослинна олія;
- цибуля - 3 шт;
- морква - 2 шт;
- вода - 400 мл;
- сіль;
- паприка - 1 ч. л;
- чорний мелений перець;
- довгастий рис - 1,5 ст;
- сир - 50 г;
- томатний соус;
- пучок петрушки.
Інструкція
1
Для початку гарненько промийте шматок м`яса під холодною водою і злегка обсушити за допомогою паперових серветок або рушники. Потім відокремте його від жив і кісток, очистіть від плівок і жиру, якщо вони є. Після цього наріжте м`ясо невеликими шматочками уздовж волокон, обваляйте кожен в борошні.
2
У глибокому сотейнику заздалегідь розігрійте рослинне або оливкове масло і обсмажте на ньому м`ясо до появи рум`яної скоринки. Пам`ятайте, що м`ясні шматочки не повинні лежати щільно один з одним, щоб вони добре підсмажилися, а не гасилися. Не забувайте їх періодично перемішувати, щоб не підгоріли.
3
Поки готується м`ясо, помийте і очистіть цибулю і моркву. Лук поріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці або порубати соломкою. Додайте їх в сотейник і тушкуйте на слабкому вогні разом з м`ясом ще протягом п`яти-семи хвилин.
4
Потім обережно влийте воду, все перемішайте до утворення однорідної маси без грудочок, посоліть, додайте спеції і доведіть до кипіння.
5
Рис два-три рази промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк. Далі покладіть його в сотейник поверх обсмаженого м`яса і розрівняйте. Коли вся вода википить, на поверхні ложкою зробіть кілька заглиблень до дна. У кожне поглиблення влийте по дві-три столові ложки води.
6
Потім сотейник закрийте щільно кришкою і тушкуйте рис з яловичиною на повільному вогні ще протягом тридцяти-сорока п`яти хвилин.
7
Для приготування страви використовуйте довгастий рис, так як він вийде більш розсипчастим. Круглий же рис володіє підвищеною в`язкістю і клейкістю, тому його краще використовувати для приготування будь-якого іншого страви. Наприклад, голубців.
8
Готовий рис і м`ясом подавайте на стіл в гарячому вигляді, а зверху посипте тертим сиром, дрібно посіченою петрушкою або полийте томатним соусом. Смачного!
Статті за темою "Як приготувати рис з тушкованою яловичиною"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
