Як приготувати котлети рибні
Важко знайти недоліки в такому продукті, як риба. Легкоусовяемий білок, вітаміни, поліненасичені жирні кислоти, мікроелементи, якими багата риба, роблять її бажаним гостем на будь-якому столі. Але є сім`ї, в яких рибу недолюблюють. Однак рецепт щучих котлет з сюрпризом може змінити цей стан речей.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кілограм щучьего філе;
- 200 г філе червоної риби (горбуша
- сьомга
- форель
- кижуч);
- 3 середні цибулини;
- 1 морква;
- 100 грам вершкового масла;
- 150 грам білого хліба;
- 100 грам молока;
- зелень петрушки;
- 50 грам рослинного масла.
Інструкція
1
Вилийте в глибокий посуд молоко. Замочіть в ньому хліб. Найкраще, якщо замість хліба ви візьмете батон або білу булку.
2
Поставте сковорідку з половиною вершкового масла на невеликий вогонь. Поки масло розтоплюється, дрібно наріжте моркву і 2 цибулини.
3
Припустіть овочі в вершковому маслі. Вони повинні стати м`якими. Відставте сковорідку з готовими овочами в сторону.
4
Приготуйте щучий фарш. Для цього пропустіть через м`ясорубку філе щуки, слідом розмочену в молоці хлібну м`якоть і скоринку, а потім тушковані в вершковому маслі овочі. Після того, як всі компоненти ретельно подрібнені, фарш потрібно добре вимісити і посолити, поперчити за смаком.
5
Тепер займіться «сюрпризом» -начінкой. Для цього дрібно наріжте червону рибу і нарубати залишилася у вас цибулину.
6
На другій половині вершкового масла обсмажте червону рибу і цибулю до золотистого кольору. Можна вчинити інакше: спочатку обсмажити на олії цибулю, а потім додати до нього вершкове масло і подрібнену рибку. Далі смажити до готовності, після чого додати в начинку дрібно посічену зелень, прикрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати ще 10 хвилин.
7
З щучьего фаршу мокрою рукою сформуйте коржі. В середину кожного покладіть начинку з лука і червоної риби (приблизно по 1 столовій ложці) і защипніть краю. У вас вийдуть невеликі котлетки.
8
Візьміть сковороду з антипригарним покриттям. Влийте в неї рослинне масло і розігрійте на середньому вогні. Обсмажуйте отримані у вас рибні котлетки по 5-7 хвилин з кожного боку.
Зверніть увагу
Щучий фарш сам по собі кілька сухуватий. Зробити його більш соковитим ви можете прокрутивши разом з рибним філе 100 грам свинячого сала.
Корисна порада
Якщо не впевнені у своїх здібностях або здібностях сковороди, то додайте в щучий фарш сире яйце і трохи манки, а перед смаженням кожну котлету обваляйте в манки або сухарях.
Подавайте блюдо гарячим, гарніруючи рисом або картоплею. Чудовим доповненням до рибних котлет служать свіжа зелень і овочі.
Статті за темою "Як приготувати котлети рибні"
Оцініть, будь ласка статтю
