Як приготувати борщ вегетаріанський
Традиційно борщ готують на м`ясному бульйоні. Однак це блюдо і без м`яса не менш смачний. Вегетаріанський борщ - це торжество овочів, зелені і корисних вітамінів. Нежирний і легкий, супчик вийде таким же ситним, як і його традиційний аналог.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 5 середніх помідорів
- половина капустини
- 4 невеликих картоплини
- 2 болгарських перцю
- 1 великий червоний болгарський перець
- 1 морква
- 1 велика цибулина
- 1 невеликий буряк
- зелень (кріп
- петрушка
- базилік
- Зелена цибуля)
- сіль за смаком
- рослинне масло для смаження
Інструкція
1
Очистіть картопля і поставте його варитися у великій кількості води.
2
Поки картопля вариться, підготуйте овочі для піджарки. Очистіть моркву, буряк і потріть їх на крупній тертці. Перець вимийте, цибулю почистіть. Наріжте їх дрібно. Великий червоний перець звільніть від насіння і пропустіть через м`ясорубку разом з помідорами.
3
Налийте на сковорідку достатню кількість рослинної олії і дайте йому прогрітися. Потім покладіть на сковорідку порізану перець, потерті морква і буряк. Через пару хвилин додайте цибулю. Гарненько обсмажте овочі приблизно 10 хвилин. Слідом додайте пропущений через м`ясорубку томат з перцем.
4
Гасіть піджарку ще хвилин 7. Вимкніть сковорідку і додайте в піджарку дрібно нарізану зелену цибулю.
5
Ретельно вимийте і наріжте капусту дрібною соломкою.
6
Перевірте ступінь готовності картоплі, проткнув його виделкою або ножем. Якщо картопля зварилася, то її слід розім`яти прямо в каструлі - тоді борщ і без м`яса стане насиченим. Використовуйте для розминки толкушку.
7
Посоліть картопляний бульйон за смаком. Потім викладіть в каструлю піджарку і дайте їй закипіти. Відразу ж опускайте нашатковану капусту.
8
Дрібно поріжте всю наявну зелень. Це може бути петрушка, базилік, кріп. Як тільки суп закипить - додайте зелень, закривайте кришку і вимикайте газ. Ваш вегетаріанський борщ готовий!
Статті за темою "Як приготувати борщ вегетаріанський"
Оцініть, будь ласка статтю