Як зробити український борщ
Український борщ популярний не тільки на Україні, але і в безлічі інших країн. Обов`язковий інгредієнт цієї страви - буряк. Завдяки йому суп набуває яскравий червоний колір. Інші складові можуть змінюватися і доповнюватися. Склад даного рецепта досить різноманітний.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- свиняче сало - 50 г;
- свинина на кісточці - 450 г;
- картопля - 6 шт;
- цукор - 1 ст.л .;
- топлене масло - 1 ст.л .;
- капуста - 300 г;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- оцет 9% - 1 ст.л .;
- буряк - 2 шт;
- часник - 5 зубчиків;
- перець солодкий болгарський - 2 шт;
- морква - 2 шт;
- сметана;
- зелень петрушки і лавровий лист;
- корінь петрушки - 1 шт;
- томатна паста - 4 ст.л .;
- борошно - 2 ст.л .;
- чорний перець горошком і сіль.
Інструкція
1
Варіть свиняче м`ясо в каструлі з прочиненими кришкою, щоб вийшов прозорий бульйон. Якщо виникне така необхідність, знімайте піну. Наріжте соломкою очищену моркву і буряк.
2
Очистіть солодкий перець від насіння і промийте у воді, потім наріжте його на дрібні шматочки. Наріжте очищений від шкірки картопля на брусочки. Тонко пошинкуйте капусту.
3
Морква обсмажте на сковороді, використовуючи топлене масло. Полийте буряк оцтом і перемішайте. Далі викладіть її на сковорідку разом з морквою і обсмажують протягом 7 хвилин.
4
Опустіть обсмажені овочі в бульйон і варіть 10 хвилин, зробивши вогонь слабким. Додайте по черзі картоплю, капусту і перець. Варіть ще 10 хвилин.
5
Наріжте сало на невеликі шматочки. Смажте його на повільному вогні, щоб весь жир випарувався. Потім скажіть порізані кубики петрушки і цибулі і продовжуйте обсмажувати. Додайте борошна, старанно перемішайте і пасеруйте до утворення золотистого кольору.
6
Викладіть томат, посипте цукром, перемішайте масу і тушкуйте ще пару хвилин. Помістіть заправку в киплячий м`ясний бульйон, поперчіть і посоліть, додайте лаврушку і перемішайте. Кип`ятіть 5 хвилин і вимкніть вогонь.
7
Додайте в український борщ роздавлені зубчики часнику із зеленню. Борщ готовий, подавати треба таким чином, щоб в кожній тарілці був борщ, сметана і шматочок м`яса.
Зверніть увагу
Буряк освітлюється при варінні борщу, щоб уникнути цього, можна використовувати свіжі помідори. У зимовий борщ можна додавати консервовані помідори або пасту.
Корисна порада
Український борщ можна зварити, використовуючи не тільки свіжу капусту, цілком підійде і квашена. Подавати можна разом з пампушками.
Статті за темою "Як зробити український борщ"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу