Як приготувати пиріг з сиром і травами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Щоб зберегти енергію протягом всього насиченого літнього дня, приготуйте легкий несолодкий пиріг з пікантним смаком і тонким ароматом. А якщо зелень і баклажани буквально щойно з грядки - пиріг вийде особливо смачним!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

пучок зелені (кінза
кріп
петрушка
зелена цибуля і т.п.);
3 баклажана;
3 зубчики часнику;
3 ст.л.маслін без кісточок;
5 ст.л. рослинного масла;
100 г вершкового масла;
3 жовтки;
200 г тертого сиру (бажано сорт «Чеддер»);
200 г сметани жирністю 15%;
300 г борошна;
250 мл молока;
1 ч.л. розпушувача;
0,5 ч.л. солі;
щіпка меленого перцю;
кругла форма для випічки;
вилка або зубочистка.

Інструкція

Борошно з сіллю і розпушувачем просійте в миску. Вершкове масло розтопіть і змішайте з молоком. Молочно-масляну суміш повільно влийте в борошно. Замістити гладке однорідне тісто.

Скачайте тісто в кулю, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.

Баклажани помийте і наріжте поздовжніми пластинами шириною 1 см. Посоліть баклажани і обсмажте їх в 4 ст.л. розігрітого рослинного масла (по 4 хвилини з кожного боку). Готові баклажани покладіть обсихати на паперовий рушник.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Круглу форму для випічки змастіть маслом. На присипаному борошном столі розкачати шар тіста і після викладіть його в форму. Зробіть на дні часті проколи виделкою або зубочисткою. Збризніть тісто маслом, що залишилося і випікайте 15 хвилин.

Збийте в мисці жовтки і сметану. Змішайте отриману масу з дрібно натертим сиром. Злегка посоліть.

Очистіть і ретельно придушити часник.

Промийте, висушіть і подрібніть зелень. Змішайте з часником.

Покладіть зелень і часник в ємність з сиром, жовтками і сметаною. Знову перемішайте.

Маслини наріжте кружальцями.

Викладіть сирну суміш на тісто. Зверху розмістіть скибочки баклажанів. Посипте все маслинами. Поверніть пиріг в духовку і печіть ще 15 хвилин.

Зверніть увагу

Оригінальний смак пирога додасть суміш тертих сирів різного ґатунку і мускатний горіх.

Корисна порада

Є ще варіант приготування сирного пирога з травами: збийте 125 г масла з 1 яйцем і 1 - 2 ст. л. холодної води і додайте 250 г борошна, змішаної з 1 ч. л. солі. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, зігнати до однорідного стану, викладіть у форму на папір для випічки, проколіть виделкою або зубочисткою і поставте в холодильник на півгодини. Молоко змішайте з 50 г борошна. Окремо збийте вершки і три яйця. Розтопіть в сковороді 3 ст.л. масла, додайте в нього зелень і обсмажте. Додайте молоко з борошном. Варіть все до загустіння. Додайте сир. Заважайте масу, поки сир не розплавиться. Потім зніміть з вогню і додайте яєчно-вершкову суміш. Додайте сіль і перець, помістіть начинку в форму на пиріг і печіть 45-55 хвилин до утворення рум`яної скоринки.