Як смачно згасити курку

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Куряче м`ясо є ніжним, смачним і, що важливо, дуже корисним. Якщо ви сумніваєтеся у власних кулінарних здібностях і не знаєте, як приготувати курку таким чином, щоб отримати задоволення і від приготування, і від дегустації, просто тушкуйте її з галушками.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

курячі грудки - 6 шт .;
борошно - 3 ст. л .;
оливкова олія - 3 ст. л .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
копчений шпик - 200 г;
часник - 3 зубчики;
печериці - 100 г;
лавровий лист;
соус з червоної смородини - 2 ст. л .;
апельсинова цедра - 3 смужки;
червоне вино - 300 мл;
курячий бульйон - 300 мл;
перець;
сіль.
Для приготування галушок:
борошно - 100 г;
свіжі білі хлібні крихти - 100 г;
гірчиця - 1 ст. л .;
вершкове масло - 150 г;
свіже листя чебрецю - 2 ч. л .;
яйця - 2 шт .;
зелень петрушки.

Інструкція

Курячі грудки ретельно вимийте в холодній воді, промокніть чистим рушником, натріть сумішшю солі і перцю і злегка обваляйте в борошні.

У большо каструлі з кришкою розжарити оливкова олія. Шматки курки обсмажити з двох сторін на сильному вогні і перекладіть в окрему чашку.

Цибулю і часник очистіть, цибулю наріжте невеликими шматочками, часник - тоненькими скибочками. Гриби вимити, обсушити і тонко поріжте. Шпик нарізати дрібними кубиками. Лук і шпик викладіть в каструлю, де смажилася курка, зменшіть вогонь і підсмажте протягом 6-8 хвилин. Потім додайте часник і борошно. Перемішайте і смажте ще 1-2 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригорає.

Додайте гриби, лавровий лист і апельсинову цедру, потім влийте вино і бульйон, приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, потім знову покладіть в каструлю курку. Вона повинна бути повністю покрита рідиною. Накрийте кришкою і поставте в попередньо нагріту до 200-220 градусів духовку. Гасіть протягом 30-40 хвилин.

Поки м`ясо готується, займіться приготуванням галушок. Для цього борошно, хлібні крихти, гірчицю і нарізане кубиками масло покладіть в кухонний комбайн і змішайте до консистенції, що нагадує крихти. Додайте чебрець, петрушку, злегка збиті яйця, сіль і перець. Швидко змішайте до отримання досить липкого тіста.

Посипаними борошном руками зліпити 6 великих кульок приблизно однакового розміру.

Через 30-40 хвилин вийміть каструлю з куркою з духовки і викладіть в неї зверху галушки. Накрийте кришкою і помістіть в духовку ще на 20-30 хвилин. Після цього дістаньте каструлю з м`ясом і залиште постояти під кришкою близько 15-20 хвилин.

Розкладіть ложкою курку з соусом на тарілки, зверху покладіть по одній галушки і подавайте до столу. Дане блюдо буде чудово поєднуватися з відвареною картоплею і свіжими овочами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!