Баклажанний крем-суп з паприкою
Баклажан незаслужено обділений увагою, його майже не застосовують для приготування перших страв. Хоча баклажанний крем-суп з паприкою дуже ситний, ароматний і корисний. Його можна варити на м`ясному бульйоні або просто на воді.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - баклажан - 1 шт .;
- - томати свіжі - 2 шт .;
- - яблуко кисле - 0,5 шт .;
- - цибуля ріпчаста - 0,5 шт .;
- - паприка - 2-3 ч.л .;
- - оливкова олія - 2 ч.л .;
- - орегано (материнка) - щіпка;
- - зелень для прикраси;
- - сіль.
Інструкція
1
Попередньо нагрійте духовку до 180 градусів. Помийте баклажан, помідори, підготуйте їх для запікання. Баклажан наріжте кубиками, томати навпіл. Запікайте протягом 15-20 хвилин.
2
За час, поки запікаються овочі, приготуйте засмажку. Яблуко помийте і накришить дрібно. Кислота від яблука додасть супу приємний смак.
3
Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте шматочки цибулі і яблука разом. Запечені помідори очистіть від шкірки, накришить і відправте разом з шматочками баклажан на сковороду. Додайте 100 мілілітрів води, тушкуйте все овочі під кришкою. Через 2-3 хвилини всипте орегано і паприку і продовжите готувати 1 хвилину.
4
Готові продукти зі сковороди перенесіть в ємність блендера, збийте. Крем-суп готовий, розлийте його по тарілках і прикрасьте зеленню.
Зверніть увагу
Якщо вам приємніше суп з шматочками, які не обробляйте його блендером.
Статті за темою "Баклажанний крем-суп з паприкою"
Оцініть, будь ласка статтю
