Як приготувати баклажан "в манто"

Баклажан ретельно промийте і зробіть у ньому кілька проколів в різних місцях за допомогою вилки. У такому вигляді відправте його в духовку і запікайте до повної готовності. Потім остудіть і розріжте уздовж.

Тим часом помийте і очистіть моркву. Візьміть крупну тертку і подрібніть на ній даний овоч. Терту моркву викладіть на сковороду і тушкуйте до тих пір, поки вона не стане м`якою. Потім остудіть.

Твердий сир подрібніть на тертці, бажано використовувати велику. Потім змішайте його з наступними інгредієнтами: тушкованою морквою, тертим часником і дрібно нарізаною петрушкою. Все ретельно перемішайте. Таким чином, вийшла начинка. Викладіть її в розрізаний баклажан.

З`єднайте в блендері такі інгредієнти, як: м`ясний фарш, яйце, сіль, перець і цибулину. Дану суміш подрібніть. Викладіть її на харчову плівку таким чином, щоб вона була рівномірно розподілена по ній. Фарширований баклажан помістіть на фаршевого масу. Краї плівки акуратно підніміть і з`єднайте. У результаті має вийти своєрідний рулет.

Плівку видаліть, а отриманий рулет викладіть на змащене деко і відправте в духовку, яка розігріта до температури 180 градусів. Готовність страви можна визначити по рум`яної скоринки. баклажан "В манто" готовий!