Потрібна для зберігання картоплі температура
Правила зберігання овочів даного виду, які повинні будуть зберегтися до нового сезону, регламентують досить вузький температурний діапазон - від 0 і до 3 градусів Цельсія. Його дотримання дозволить зберегти продукти поки ще не зібраний перший рання картопля Не варто забувати і про те, що при -1 градус овочі почнуть замерзати, а при +4 градусах будуть давати паростки. Якісному збереженню картоплі також сприяє підтримання потрібного рівня вологості повітря - приблизно 85-90%.
Якщо в процесі зберігання на бульбах все ж почали утворюватися невеликі паростки, їх необхідно своєчасно видаляти, так як в противному випадку в картоплі буде швидко накопичуватися речовина соланін, що впливає на смак овочів і вважається шкідливим для людського організму. До речі, ще одним неприємним властивістю перевищення температурного рівня, крім швидкого збільшення паростків, є і поява не дуже приємного солодкуватого смаку у картоплі.
Протягом періоду зберігання також слід перевіряти зберігається урожай і своєчасно видаляти хворі або зіпсовані бульби картоплі.
Інші правила і норми зберігання картоплі
Перед закладанням бульб на зберігання їх потрібно ретельно просушити на свіжому повітрі, так як попадання вологи може негативно позначитися на стані овочів. При цьому необхідно приділити і велику увагу підготовці льоху, який повинен бути ретельно просушений, очищений від сміття, а його дно побілено вапняним розчином. Також рекомендується встановлювати ящики з картоплею в штабелі з максимальною висотою в 2 метри, так як перевищення даного рівня буде позначатися на овочах в нижніх і верхніх шарах, температура в яких буде дуже сильно відрізнятися.
Важливою процедурою є і провітрювання приміщення, в якому зберігатися до весни картопля. Для цього необхідно хоча б раз на тиждень відкривати сховище, для потрапляння в нього свіжого повітря. Деякі професійні аграрії також використовують для обладнання першого шару в сховище звичайну солому, яка зможе увібрати в себе зайву вологу і неприємні запахи, за рахунок чого картопля буде зберігатися ще краще.
Є і ще одна маленька хитрість - в загальну масу овочів можна всипати невелику кількість звичайних садових яблук, які також будуть перешкоджати випусканню картоплею паростків. Але в цьому випадку необхідно буде звернути увагу на те, щоб фрукти були цілими і неподгнівшімі.
