Як зберігати овочі в квартирі
Велика кількість городників і садівників зберігають зібраний власними руками урожай в квартирі через брак льоху або підвалу. Але перед багатьма постає одне й те ж питання: як зберігати овочі в домашніх умовах, щоб в них залишилося якомога більше корисних вітамінів і мінералів.
1
Перш ніж підготувати овочі до зимового зберігання, їх необхідно попередньо розсортувати. Відберіть у бік пошкоджені, пом`яті і гнилі овочі. Гнилі варто, звичайно ж, викинути, а ось пом`яті можна використовувати для приготування страв в першу чергу. Овочі, які призначені для зберігання, не рекомендується мити (слід тільки обсушити), навіть незначне пошкодження шкірки може привести до швидкої псування продуктів.
2
Рекомендується зберігати картоплю в темному і прохолодному місці, так як в теплі бульби починають проростати, а через вплив світла вони зеленіють і втрачають свою поживну цінність. Ні в якому разі не обробляйте картопля водою перед укладанням на зберігання, інакше він запліснявіє. Найбільш підходяще місце для картоплі - льох, підвал або, в крайньому випадку - балкон. Складіть картопля в дерев`яні ящики з хвойних порід або покладіть в тканинний або паперовий мішок. Оптимальна температура зберігання картоплі 7-10 градусів тепла, при зниженні температури до 4 градусів, крохмаль перетвориться в цукор, і картопля стане неприємним на смак.
3
Для зберігання моркви все частіше використовують пісок, в який її потрібно закопати. Помістіть ящики з піском на балкон або залиште в квартирі, бажано подалі від опалювальних приладів. Якщо немає часу і бажання возитися з піском, тоді можете звернути просушену моркву в папір і помістіть в поліетиленовий пакет, приберіть в холодильник або на балкон. В такому стані морква залишиться свіжою протягом двох-трьох місяців.
4
Часник і цибуля попередньо просушіть на сонці, розсипавши тонким шаром прямо на ділянці. Ці овочі можна сміливо зберігати в кімнатних умовах, попередньо уклавши в капронову панчоху і підвісивши. Головне правило - вони повинні добре провітрюватися. Деякі досвідчені дачники рекомендують попередньо опустити часник на кілька секунд в розплавлений парафін і висушити.
5
Буряк є товстошкірий овоч, тому випаровування вологи йде досить повільно. Можна сміливо зберігати буряк в домашніх умовах, але подалі від центрального опалення. Бажано прибрати буряк в утеплені ящики і винести на балконні полку. Температура зберігання може бути наближена до нуля градусів. Зазвичай не виникає ніяких проблем зі зберіганням буряків, але намагайтеся при укладанні не пошкодити шкірку.
6
Бажано зберігати капусту в підвішеному стані, для цього при збиранні врожаю залишайте довгу качан, за яку і варто підвісити качан. Перед зберіганням не обривати верхні листки, вони підсохнуть і захистять качан від втрати вологи. Можна попередньо обернути кожен вилок щільним шаром паперу, намагайтеся, щоб капуста не стикалася один з одним. Регулярно замінюйте папір на суху і чисту.
Статті за темою "Як зберігати овочі в квартирі"
Оцініть, будь ласка статтю