Як закручувати банки

Помийте банки. Зробити це потрібно дуже ретельно, адже будь-які забруднення, що залишилися на банку, можуть привести до виникнення процесу бродіння і псування консервів. Особливо ретельно вимийте шийки банок. Мийте банки за допомогою засобу для миття посуду. Можна скористатися содою і порошком гірчиці. Потім сполосніть банки у великій кількості проточної води і поставте їх на рушник денцем вгору. Залиште так стояти банки до висихання.

Простерилизуйте банки. Один із способів - стерилізація в духовці. Складіть чисті сухі скляні банки на деко так, щоб вони не стикалися один з одним. Поставте деко в холодну духовку і нагрівайте її до 200 градусів. Прожарюйте банки протягом 20-30 хвилин. Потім духовку вимкніть і залиште в ній банки до повного охолодження.

Заповніть банки гарячим овочевим салатом або виконайте закладку продуктів, заливку маринадом і інші дії відповідно до рецепту.

Накрийте банку кип`яченої кришкою, як тільки заповнили її готовим продуктом. Встановіть зверху закаточную машинку. Кришка при цьому повинна щільно прилягати до шийки банки. Якщо у вас обтискна машинка - плавно опустіть обидві ручки вниз. Використовуючи машинку «равлик», обертайте ручку за годинниковою стрілкою поки не почуєте характерне клацання. Якщо машинка з підкруткою, її потрібно робити після кожних 2-3 оборотів навколо горлечка. закочуючи банки, лівою рукою притискайте машинку до банку, правою тримаєте ручку закаточной машинки.

Накрийте кришку кухонним рушником і спробуйте руками прокрутити її. При гарній закатку вона прокручуватися не буде. Оберніть банку рушником і плавно переверніть її над столом. З-під кришки не повинна витікати рідина.

Переверніть банку догори дном і укутайте її на ніч. Вранці переставте банки на постійне місце зберігання.