Стерилізація парою: як обробити, щоб не лопнула банку
Щороку турботливі господині готують різні варення, компоти, квашення, щоб радувати своїх домочадців весь рік. Звичайно, головним є рецептура того чи іншого продукту, але не останню роль відіграє правильна обробка банки, в якій безпосередньо буде зберігатися продукт.
1
За допомогою обробки банок паром досягається стерильність тари: продукт буде зберігатися довго, і різні форми бактерій не зможуть в нього проникнути, тому що ємність буде стерилізована. Однак саме процес стерилізації банок паром викликає у багатьох людей труднощі: банки від температури лопаються і вибухають, та й утримати гарячу тару не завжди можливо.
2
Для початку промийте банки в теплій воді з яким-небудь засобом для миття посуду, яке добре розчиняється і не утворює багато піни. Потім обов`язково огляньте всю поверхню банки зсередини і зовні, якщо виявите відколи й нерівності, то краще її не використовуйте.
3
Найпопулярнішим в народі способом залишається стерилізація за допомогою каструлі. Візьміть каструлю і кришку, яка підходить їй по діаметру, ідеально, якщо можна зняти з кришки ручку і відкрити висвердлений для її кріплення отвір.
4
У каструлю налийте чисту воду не більше ніж на дві третини висоти стінок. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Поки вода закипає, з щільного картону виріжте коло діаметром в 10 см, в центрі прорежьте отвір розміром з отвору від знятої з кришки ручки (ну або трохи більше за нього).
5
Не знімаючи кришку, коли вода почне кипіти, покладіть поверх кришки картонну заготовку і поставте на неї банку так, щоб пар з отвору кришки надходив безпосередньо в горло банки. Картон вбереже скло від термічного удару. Весь процес такої стерилізації банки повинен зайняти близько 15-20 хвилин.
6
Знімаючи банку з кришки, будьте обережні і не торкайтеся до неї голою рукою, можна знімати банку рушником, прихватками, але зручніше використовувати силіконові кухарські рукавиці - так банку точно не вислизне з рук.
На столі розстеліть чисте сухе рушник і поставте банку горлечком вниз.
7
Для процесу стерилізації ви також можете використовувати такі предмети як кришки:
- сито,
- друшляк,
- сітку від духової шафи.
- сито,
- друшляк,
- сітку від духової шафи.
8
Поряд з цим методом стерилізації популярність набирає стерилізація банок в мікрохвильовій печі. У банку наливають воду приблизно на 3 сантиметри, і встановлюють ємність в мікрохвильовку на 5 хвилин. Вода швидко закипає і стерилізує банку паром.
Цей спосіб стерилізації відніме у вас менше часу, ніж спосіб над каструлею, тому ви зможете швидко знезаразити більшу кількість банок.
Зверніть увагу
Як правило, труднощі зі стерилізацією пов`язані з незнанням часових проміжків стерилізації, а також недосвідченістю при поводженні з гарячою парою і склом.
Корисна порада
Сам процес стерилізації за допомогою термічної обробки допомагає знешкодити ємність від мікробів і інших мікроорганізмів, які здатні своєю діяльністю довести консервований продукт до стадії бродіння і псування.
Статті за темою "Стерилізація парою: як обробити, щоб не лопнула банку"
Оцініть, будь ласка статтю