Виключіть з раціону грубу їжу, смажені страви, копченості, маринади, деякі фрукти (мандарини, апельсини, лимони) і деякі овочі. Не можна вживати продукти, що містять грубу клітковину (капуста, огірки) і сполучні тканини (жилаве м`ясо, сало, шкіра риби і птиці). Не їжте гострого, кислого і солоного.

Скоротіть кількість і калорійність прийнятої їжі в період загострення. Не можна пити каву, міцний чай, оскільки ці напої підсилюють секрецію шлунка. Зменшіть кількість рідини, що вживається до 1,5 літра і кількість солі - не більше 10 грамів на добу.

Подрібнюйте продукти за допомогою блендера, м`ясорубки, терки. Вживайте рослинні жири, особливо соняшникова і оливкова олія - вони сприяють загоєнню виразки. У раціоні повинні бути страви з продуктів з достатньою кількістю жирів, білків, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів А, С, В.

Готуйте страви на пару або відварюють. Не їжте дуже гарячу і дуже холодну їжу, оптимальна температура для неї в період лікувального харчування - кімнатна.

Макоронною вироби їжте в невеликих кількостях. Чорний хліб їсти не можна, а білий потрібно підсушувати. Вживайте в їжу гарбуз, вона сприятливо діє на шлунково-кишковий тракт.

Готуйте яйця всмятку або робіть з них парові омлети. Варіть легкі супи - з круп, овочів, молочні, курячі. Готуйте розсипчасті каші на воді або з додаванням молока.

Включіть в раціон вирізку яловичини, телятини, робіть страви з курки, парові котлети. Вживайте в їжу відварну річкову рибу нежирних сортів. Як гарнір чудово підійдуть такі овочі, як морква, картопля, буряк, кабачки, гарбуз.

Підніміть собі настрій в період хвороби - зробіть смачний десерт. Це може бути желе, крем з малини, полуниці, суниці. Як напоїв можна приготувати киселі, компоти з некислих ягід і фруктів.

Пийте молоко, воно корисне для людей з виразковою хворобою. Протягом дня можна також пити слизовий відвар з рису на молоці або відвар з шипшини і пшеничних висівок.

Температура їжі повинна бути максимально наближена до температури тіла. Холодна їжа занадто швидко проходить через шлунок, в повному обсязі переварити, і не переварені шматочки дратують стінки шлунка. Гаряча їжа, навпаки, занадто довго не покидає шлунок, провокуючи надлишкове вироблення шлункового соку і запалення стінок шлунка. Тому оптимальною при виразці шлунка є тепла їжа - 30-40 ° С.

Вживайте в їжу білки. Це - пластичний хірург шлунка. Він допомагає утворювати нові тканини. Тому виразки в шлунку швидше затягуються. До того ж білок вбирає кислоту з шлункового соку, не даючи їй роз`їдати стінки шлунка. Основним джерелом білка є м`ясо. Але при виразці шлунка не все м`ясо корисно. Позитивно впливають на травлення курятина, кролятина, телятина, яловичина і нежирна свинина. Кролятина - найніжніше м`ясо, тому при виразці шлунка воно найбільш щадяще діє не його стінки.

При виразковій хворобі слід уникати жирної свинини, качатини, гусятини і дичини. Молода баранина теж не бажана, тому що містить багато жиру в м`язових тканинах і при довгому перетравленні шкодить шлунку.

Другим багатим джерелом білка є риба. Краще вибирати її нежирні сорти - сайду, хек, морського окуня, тріску, вугра. З річкової риби для язвенника підходить будь-яка, крім червоної.

Що стосується яєць, то при виразковій хворобі їх краще вживати звареними всмятку. У сирих яйцях міститься авидин - отруйна речовина, а зварені круто занадто довго перетравлюються - близько шести годин.

Вживайте в їжу більше молока і сиру. Молоко для шлунка - справжнє диво. Воно скорочує агресивність шлункового соку і покращує дію ліків, призначених для лікування виразкової хвороби.

Сир теж є кращим другом страждає на виразку шлунка. Кращим є сир домашнього приготування, так як магазинний містить більше кислоти, що виробники роблять для підвищення терміну його зберігання. А кислота, як відомо - найлютіший ворог язвенника.

Не їжте продукти з високим вмістом клітковини. Виразку шлунку протипоказані фрукти і овочі з товстою шкіркою, недостиглі, а також квасоля, боби, капуста, цибуля і редис. Не бажані також виноград, агрус, фініки. Слід відмовитися від маринованих і солоних продуктів.

З борошняних продуктів на виразку шлунку можна вживати в їжу тільки пшеничний хліб, але не свіжий, а підсушений. Протипоказані при виразці шлунка будь приправи, кава і алкоголь, так як вони підвищують кислотність шлункового соку. Не можна при виразковій хворобі є супи та бульйони, а також каші з пшона, перловки і кукурудзи.

Їжу для язвенника слід максимально подрібнювати, використовуючи м`ясорубку, тертку і сито. Подрібнені продукти не будуть надмірно навантажувати шлунок. Їжу при виразці шлунка слід готувати на пару або варити. Рекомендується п`ятиразове харчування при невеликих порціях.