Принципи гіпоалергенної дієти
Гіпоалергенна дієта необхідна будь-якій людині, яка страждає від підвищеної чутливості до якого-небудь речовини. Навіть якщо у вас не харчова алергія, цей режим харчування допоможе нормалізувати діяльність організму. У деяких випадках хворий чоловік змушений дотримуватися гіпоалергенної дієти все життя.
При будь-яких типах алергії заборонені такі продукти, як мед, шоколад, молоко, цитрусові, гриби, приправи, кава і алкоголь. Також не слід додавати в їжу синтетичні добавки і покупні соуси. Ці речовини є найсильнішими харчовими алергенами, які змушують організм виробляти антитіла. Крім цього, природно, заборонені і ті продукти, які є алергенами саме для вас.
З обережністю слід ставитися до томатів, баклажанів, дині, ананасу, полуниці, рибі, ягодам, випічці, м`яса птиці (крім білого м`яса курки та індички), горіхів, ікрі, твердих сирів, яєць, кондитерських виробів, консервів. Ці продукти слід вживати в невеликих кількостях і окремо, щоб можна було відстежити реакцію організму.
В ідеалі складати дієту повинен лікар, виходячи зі стану хворого і набору його особистих алергенів. Найчастіше в раціон гіпоалергенної дієти дозволено включати червоне м`ясо, грудку курки або індички, що ростуть у вашій місцевості зелені овочі та фрукти, банани, картопля, кукурудзу, рис, гречку, овес, бобові, молочнокислі продукти без добавок, рослинне масло, бринзу, бездріжджовий і білий хліб, компоти з сухофруктів, киселі.
Зразкове меню гіпоалергенної дієти
На сніданок можна приготувати вівсяну кашу з вершковим маслом, сир зі сметаною, сирну запіканку, бутерброд з відвареним м`ясом.
На обід при гіпоалергенної дієті можна подати овочевий суп, відварне м`ясо, парові котлети з яловичини, відварений рис, гуляш.
На вечерю дозволено з`їсти кашу з котлетою, фрукти, овочевий салат, картопляне пюре, йогурт.
Корисні рекомендації
Вживайте в основному свіжі продукти, приготовлені в домашніх умовах. Але якщо вам доведеться харчуватися готовою продукцією - звертайте увагу на її склад. У кондитерські вироби, консерви і ковбаси промислового виробництва додають безліч різних компонентів, в тому числі і сильних алергенів.
Для приготування страв гіпоалергенної дієти не використовуйте складні рецепти з великою кількістю інгредієнтів. Чим простіше в даному випадку буде блюдо - тим краще.
Ведіть харчовий щоденник, в якому відбивайте меню і стан вашого здоров`я. Даний метод є одним з видів діагностики харчової алергії.
