Як вживати замінник цукру при дієті
Замінники цукру призначені для людей, які страждають на діабет. Однак вони часто використовуються і тими, хто хоче схуднути, оскільки при дотриманні дієти буває дуже важко утриматися від солодкого.
1
До замінників цукру відносять речовини різної хімічної структури: дисахариди (лактоза), деякі моносахариди (фруктоза), багатоатомні спирти (сорбіт, ксиліт, маніт, гліцерин), амінокислоти і їх похідні (аланін, гліцин, аспартам), деякі білки (тауматин, монеллін , цикломати), похідні о-сульфобензойной кислоти (сахарин).
2
Сахарин випускаються у вигляді таблеток по 40 мг. Ця речовина солодше цукру в 300 разів. У добу необхідно вживати не більше 4-х таблеток. Експертним комітетом ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров`я) з харчових добавок встановлена добова норма споживання сахарину в кількості до 2,5 мг на 1 кг ваги тіла. У великих дозах ця речовина може сприяти утворенню пухлин.
3
Сукламат (цюклі) випускаються у формі розчину і таблеток. Препарат не містить вуглеводів і не має калорійності. Одна таблетка може замінити одну чайну ложку цукру. Сукламат не має присмаку і руйнується при термічній обробці їжі. Побічною дією цієї речовини є шкірні алергічні реакції.
4
Аспартам (шугафрі) випускають у вигляді таблеток по 18 мг. Один грам препарату містить 4 ккал. Його солодкий смак зникає при термічній обробці. Максимальна добова доза кошти - 40 мг. До побічних дій відносяться алергічні реакції, мігрень, розвиток підвищеного апетиту. Аспартам протипоказаний при гомозиготною фенілкетонурії, не рекомендується його вживати фізично здоровим людям з помірно-надмірною вагою.
5
Ксиліт проводиться у вигляді порошку. Калорійність 1 г становить 4 ккал. За солодощі він дорівнює білому цукру (сахарози). Добова норма ксиліту не повинна бути більше 40 м При появі будь-яких побічних ефектів це кількість обмежують 20 грамами. Ксиліт можна використовувати при виготовленні різних страв.
6
Сорбіт має калорійність 4 ккал / г. Його солодкість приблизно в 2 рази нижче, ніж глюкози. Добову дозу сорбіту слід обмежити 25-35 м Ця речовина має послаблюючу і жовчогінну дію. Фруктоза є фруктовим цукром, вона майже в 1,5 рази солодше сахарози. Деякі вчені вважають фруктозу найбільш прийнятною для харчування в сучасних умовах. Вона нешкідлива в обмежених кількостях, не викликає карієсу. Однак при безконтрольному споживанні фруктоза може бути причиною ожиріння, оскільки її калорійність така ж, як у цукру.
Статті за темою "Як вживати замінник цукру при дієті"
Оцініть, будь ласка статтю